Crédito da foto: Allyson Kramer
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 24 cookies (24 porções)
Esses biscoitos são uma maneira divertida de apreciar a saborosa combinação de canela e chocolate, que é indiscutivelmente uma combinação de sabor pouco utilizada. Eles são chamados de cookies "brownie" por causa de sua textura semelhante a brownie: crocante por fora e macia e mastigável no meio. Eles têm gosto de pequenas mordidas de brownie de canela. Eles também farão a sua cozinha cheirar bem enquanto estiver assando.
Esses cookies utilizam algumas farinhas diferentes para seu sabor e textura únicos, mas você certamente pode trocar a farinha de trigo em uma pitada. Basta usar 1 2/3 de xícara de farinha de trigo para uso geral ou integral no lugar da farinha de milho, trigo sarraceno e amêndoa exigida pela receita.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 4 colheres de sopa de água
- 1/3 xícara de margarina (vegana)
- 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela (mais extra para polvilhar)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de leite de soja (ou outro leite não lácteo, como amêndoa ou caju)
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/3 de xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/3 de xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa (para misturar no final)
- 1 xícara de gotas de chocolate (vegan)
- 1/2 xícara de lascas de chocolate (para decoração)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar até gelificar, cerca de 5 minutos.
Em uma tigela grande, bata a margarina e o açúcar até a mistura ficar bem homogênea.
Adicione a farinha de linhaça, o extrato de baunilha, o sal, a canela e o fermento.
Misture lentamente o pó de cacau e, em seguida, misture o leite não lácteo.
Em seguida, incorpore a farinha de milho, a farinha de trigo sarraceno e a 1/3 de xícara de farinha de amêndoa até ficar bem misturada.
Enrole a massa em bolas grandes do tamanho de uma noz (cerca de 1, 5 cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira untada com cerca de duas polegadas de distância.
Asse a 375 F na grade do forno por cerca de 10 minutos ou até ficarem perfumadas e crocantes nas bordas.
Deixe os biscoitos esfriarem; certifique-se de não mover os cookies da assadeira até que estejam completamente frios ou eles se desfarão.
Derreta pedaços de chocolate adicionais e regue um pouco sobre a parte superior de cada biscoito. Polvilhe levemente com canela.
Você pode armazenar essas delícias deliciosas em um recipiente hermético por até três dias.
Tags de receita:
- Biscoitos
- biscoitos de canela e chocolate
- sobremesa
- americano
