Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Total: 8 horas 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 1 pote (8 a 10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 800 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 101g | Carboidratos |
| 56g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (8 a 10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 800 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sódio 296mg | 13% |
| Carboidratos totais 101g | 37% |
| Fibra alimentar 28g | 101% |
| Proteína 56g | |
| Cálcio 308mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O chili clássico é feito na panela elétrica com pedaços de carne, muito feijão, tomate, cebola e temperos. Esta receita não é tecnicamente "clássica", porque o chili verdadeiro não contém feijão. Mas é um clássico em qualquer outro sentido. O fogão lento é uma ótima maneira de fazer chili. O longo tempo de cozimento torna todos os legumes muito macios e os sabores se misturam lindamente.
Sirva este pimentão com um pouco de creme de leite e guacamole para reduzir o calor, juntamente com uma salada verde com cogumelos fatiados e um pouco de cerveja gelada ou chá gelado.
Ingredientes
- 2 libras de carne assada no chuck (em cubos)
- 1/3 xícara de farinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas (picadas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 xícaras de água
- 3 talos de aipo (picados)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 lata de pimenta de 15 onças (não drenada)
- 2 latas de 15 onças de feijão (escorrido)
- 1 6 onças pode pasta de tomate
- 1 pimenta jalapeno (picada)
- 2 latas de 14 onças de tomate em cubos
- 1 colher de chá de folhas de orégano (secas)
- 1 a 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/8 colher de chá de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de cominho (moído)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Passos para torná-lo
Atire a carne em cubos na farinha e adicione sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne revestida; marrom por todos os lados, cerca de 5 a 6 minutos no total. Retire a carne da frigideira e coloque em uma panela lenta de 4 a 5 quartos.
Adicione a cebola e o alho à frigideira; cozinhe e mexa por 3 minutos e coloque na panela lenta. Adicione a água à frigideira e deixe ferver; cozinhe e mexa por alguns minutos para raspar as gotas do fundo da panela. Adicione esta mistura ao fogão lento, com aipo, pimentão verde, feijão, feijão, pasta de tomate, pimenta jalapeno, tomate em cubos, orégano, pimenta em pó, molho de pimenta, molho de pimenta, molho inglês, cominho, pimenta e pimenta caiena.
Mexa o pimentão e cubra. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas, ou até que o pimentão esteja misturado e engrossado.
Variações de receita
- Você pode substituir carne moída ou lingüiça de porco moída pela carne em cubos nesta receita, se desejar. Brownie bem em uma panela e escorra antes de prosseguir com a receita. Omita a carne, a farinha e a etapa de dourar. Você pode fazer esse chili tão leve ou picante quanto quiser. Para mais calor, adicione um pouco de pimentão habanero picado, pimenta chipotle em molho adobo e pimenta caiena. Mais molho de pimenta também serviria.
Tags de receita:
- feijões
- pimentão clássico
- almoço
- tex-mex
