Receita de bolo de cabeça para baixo de abacaxi. © 2014 Sarah Bossert / Gettin Images, licenciado para tore-ig.com, Inc
- Total: 75 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 446 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 446 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 30% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 166mg | 55% |
| Sódio 344mg | 15% |
| Carboidratos totais 54g | 20% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 183mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bolo de abacaxi de cabeça para baixo clássico é cozido com o abacaxi no fundo e invertido para que o abacaxi se torne o topo. Esta versão usa abacaxi fresco, mas você pode substituir o enlatado. É tão incomum que servir seja uma ocasião memorável. Bolo de abacaxi de cabeça para baixo é especialmente bom para festas de verão, com seu sabor a frutas frescas.
Esta receita é cortesia da revista Gourmet.
Ingredientes
- Cobertura:
- 1/2 xícara (1/4 xícara) de manteiga sem sal (derretida)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 3 xícaras de abacaxi fresco, cortado em pedaços de 2, 5 cm (cerca de 1 abacaxi)
- Bolo:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó (ação dupla)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 stick (1/2 xícara) de manteiga sem sal (amolecida)
- 2/3 xícara de açúcar (granulado)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 3/4 xícara de leite
- Decore: chantilly ou sorvete de baunilha
Passos para torná-lo
Faça a cobertura
Em uma tigela pequena, misture a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea e espalhe a mistura uniformemente em uma forma redonda de manteiga com manteiga por 9 a 2 polegadas.
Seque o abacaxi entre várias espessuras de papel toalha e coloque-o uniformemente na mistura de açúcar.
Faça o Bolo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Peneire em uma tigela a farinha, o fermento, o sal e a canela.
Coloque a manteiga e o açúcar em outra tigela e bata com uma batedeira até a mistura ficar leve e macia.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e bata na baunilha.
Adicione a mistura de farinha alternadamente em lotes com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha e batendo bem após cada adição.
Despeje a massa na panela, espalhando-a uniformemente, e asse o bolo no meio do forno por 45 a 55 minutos, ou até que o testador saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na assadeira por 15 minutos, depois passe uma faca fina pela borda e inverta o bolo em um prato.
Sirva o bolo quente ou em temperatura ambiente com o chantilly ou o sorvete de baunilha.
Variações
Enfatize o sabor tropical do bolo de abacaxi de cabeça para baixo, adicionando cerejas marasquino à cobertura. Arrume-os junto com o abacaxi em cima da mistura de açúcar, alternando cada um.
Substitua anéis por pedaços para uma bonita apresentação. Corte abacaxi fresco em anéis ou use anéis de abacaxi em lata.
Use uma forma de bolo Bundt para uma apresentação mais espetacular. Use anéis de abacaxi frescos ou enlatados com esta panela. Corte os anéis ao meio e coloque-os na vertical contra os lados da panela para obter uma aparência interessante.
Use abacaxi triturado em vez de pedaços para obter um efeito mais geral.
Tags de receita:
- Abacaxi
- sobremesa
- americano
- outono
