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A Grécia é famosa pelos pratos que apresentam legumes frescos e maduros. A recompensa do verão oferece a oportunidade perfeita para fazer alguns dos pratos mais amados da Grécia. Nossa coleção fornece preparações bonitas e fáceis de legumes de verão assados, recheados, fritos, cozidos, salteados ou comidos crus - saborosos e saudáveis!
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Legumes de verão assados
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Esta mistura de legumes de verão assados no forno é um clássico grego. Perfeito como prato principal sem carne, é também um prato delicioso com peixe grelhado ou costeletas de cordeiro. Nosso briam , qualquer preparação de vegetais assados no forno, apresenta batatas, abobrinha, alho, cebola e tomate com um perfume de manjericão, hortelã e endro fresco. Pronto em 1 hora e 30 minutos, este prato vegetariano pode ser temperado com pimenta de Caiena, flocos de pimenta ou molho picante.
Sirva com queijo feta desintegrado em cima e pão quente e crocante.
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Yemista (Legumes Recheados)
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Yemista é o termo grego para "recheado", e esta receita clássica usa tomates, abobrinha, pimentão, berinjela e até batata para fazer exatamente isso. Uma mistura de carne, arroz e temperos se aninha dentro de vegetais inteiros, que são assados no forno por aproximadamente 1 hora. Faça uma versão vegetariana, pulando a carne.
Pronto em 1 hora e 45 minutos, este prato é uma refeição completa em si. Sirva com pão quente.
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Kolokythakia Tiganita (abobrinha frita)
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Abobrinha em fatias finas e revestida com massa de pão é um prato deliciosamente arejado e crocante. Sirva como aperitivo, meze ou acompanhamento com tzatziki, um molho cremoso de iogurte de pepino. O segredo das abobrinhas crocantes é fazê-las "suar" enquanto cobertas de sal e depois secá-las para garantir que o excesso de líquido saia do vegetal.
A massa é feita de farinha e água com gás e, quando frita em alta temperatura, os abobrinhas ficam crocantes e dourados. Coma imediatamente porque, depois que esfriam, ficam encharcados.
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Caçarola de Feijão Verde e Tomate
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O foco deste prato é o mais fresco de feijão verde e tomate. Simples, saudável e deliciosa, esta caçarola de fogão pode ser um prato principal sem carne ou um prato de legumes.
Pronto em 1 hora e 20 minutos: o feijão verde e o tomate cozem em cebola, alho, endro aromático e salsa. O recheio de batatas acrescenta volume e cremosidade a esta caçarola vegetal crocante.
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Piperies me Tyri (pimentões recheados)
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O chifre de boi, os pimentões Anaheim e Cubanelle, que são doces, verde claro, compridos e cônicos, são recipientes ideais para recheios leves. Encha esses pimentões com uma mistura de queijo feta e pimentão vermelho e deixe assar até ficar macio, por aproximadamente 20 minutos.
Eles são fáceis de fazer. Basta encher os pimentões já cortados com queijo e ervas, colocar um pedaço de pão por cima e fechar com a tampa. O pão atua como uma barreira para impedir que o queijo escorra e dá firmeza à preparação. Use como aperitivo ou como acompanhamento saboroso para acompanhar carnes assadas.
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Horta Vrasta (Verduras de folhas escuras cozidas)
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Esta é a sua chance de levar os verdes folhosos escuros para a mesa de uma nova maneira que agrada a clientes de todas as idades. Escolha espinafre, couve, amaranto, mostarda, chicória ou outro favorito para fazer nesta receita fácil. Uma fervura rápida traz uma cor verde vibrante, e o azeite e um pouco de suco de limão fazem o molho perfeito.
Um prato grego muito tradicional, a horta , pode ser servido como prato principal, lado ou salada à sua escolha, quente, à temperatura ambiente ou refrigerado. Ótimo para jantares em família, piqueniques ou como um lanche da meia-noite no pão com um pedaço de queijo feta.
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Spanakopita (torta de espinafre-feta)
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Esta receita é uma das mais fáceis de fazer de todas as tortas recheadas. Enrole as folhas de phyllo comerciais em torno de uma mistura cremosa e picante de espinafre-feta e asse no forno por 25 minutos. Ovos, queijo ricota e queijo feta adicionam um sabor cremoso e picante ao recheio.
Phyllo é uma massa amanteigada e delicada à base de trigo que pode ser difícil de fazer em casa, portanto, o uso de comprado em loja também oferece excelentes resultados. Sirva como lanche, acompanhamento ou prato principal com uma salada leve. Esta torta está pronta em 1 hora e 15 minutos.
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Horiatiki Salata (salada grega clássica do país)
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Salve seus tomates mais maduros e aromáticos nesta salada tradicional que mostra a doçura e a crocância dos pepinos. Use qualquer tomate maduro, pique todos os legumes e misture com azeite, pimenta e sal e orégano. Use azeitonas kalamata e queijo feta e sirva uma salada refrescante e clássica em 10 minutos.
Adicione anchovas ou alcaparras, se você quiser apimentar, mas diminua a quantidade de sal porque os dois ingredientes são realmente salgados. Sirva com pão quente como aperitivo ou como acompanhamento com cordeiro assado, peixe frito ou frango assado.
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Moussaka grego clássico com berinjela
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Moussaka , talvez o prato grego mais famoso feito com berinjela, é uma caçarola em camadas do tipo lasanha, feita de camadas de carne moída suculenta em molho de tomate, berinjelas assadas com migalhas de pão crocantes e fatias de batatas cozidas, cobertas por um bechamel cremoso molho e queijo Kefalotyri (ou parmesão).
Não é um prato leve, mas definitivamente está no cardápio de verão em restaurantes e casas em toda a Grécia. Pronto em menos de 3 horas - você não vai se arrepender de gastar tanto tempo em um único prato. Se você precisar de uma versão mais leve e sem carne, consulte nosso Moussaka Vegetariano com berinjela, abobrinha e batata.
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Spanakorizo (Espinafre e Arroz)
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Essa maravilha de uma panela é um prato de arroz bonito e aromático que pode ter carne na preparação. O spanakorizo básico é feito com espinafre e cebola e não contém produtos de origem animal, portanto é adequado para veganos. Enquanto muitos comparam essa preparação ao risoto italiano, a verdade é que o spanakorizo não é mexido durante o cozimento, enquanto o risoto é, e o prato grego não tem vinho adicionado, apenas água pura.
Adicione carnes para fazer uma versão mais saudável ou tomates para colorir o arroz. Pronto em 50 minutos, é um prato ou prato principal se as carnes forem adicionadas à preparação.
