Susan Marie Andersson / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 435 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 435 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 40% |
| Gordura saturada 11g | 54% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sódio 380mg | 17% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 291mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um quiche da Alsácia é uma rica torta de ovo com bacon e granizo da região montanhosa de Lorena, no norte da França e é mais conhecida como Quiche Lorena.
O Quiche Lorraine foi adaptado ao longo dos anos, desde uma humilde torta de creme e bacon à substancial criação de queijo, bacon e ovo que é conhecida hoje.
O quiche é mais do que suficiente para uma refeição de enchimento, especialmente com uma salada, e simples o suficiente para um almoço rápido, lanche ou até para festas e piqueniques.
Ingredientes
- Massa de 1 camada
- 4 fatias de bacon (picado em pedaços pequenos)
- 4 ovos frescos ao ar livre
- 1 xícara e meia
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 xícara de queijo Gruyere (ralado)
Passos para torná-lo
Siga a receita para fazer massa de pastel.
Estenda a massa grande o suficiente para alinhar uma assadeira.
Unte levemente a forma e alinhe com a massa. Apare qualquer excesso de massa.
Coloque o prato forrado na geladeira para descansar; descansar a massa garantirá que não haja encolhimento depois de cozido; tente descansar por até 30 minutos ou mais, se puder.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Depois de descansar, polvilhe o bacon sobre a camada inferior da massa.
Bata os ovos, meio e meio, sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque a travessa no centro do forno aquecido, despeje os ovos sobre o bacon e polvilhe com o queijo ralado.
Asse a quiche por 45 a 50 minutos, até que os ovos estejam no meio. Tente evitar cozinhar demais (até os ovos ficarem firmes), pois o quiche continua a cozinhar uma vez fora do forno, um pouco mal cozido significa que ele terá uma textura macia e agradável depois de resfriado.
Deixe esfriar um pouco se desejar comer quiche quente (evite comê-lo quente, pois ele se desfaz) ou deixe esfriar. Nunca sirva o quiche diretamente da geladeira, pois estará muito frio, os sabores amortecidos e a textura dura.
Sirva com uma salada verde fresca ao lado.
O termo quiche assumiu novos significados à medida que ganhou popularidade em todo o mundo e muitos descrevem qualquer pudim à base de ovo, independentemente do recheio como quiche. Quiche Lorena é o original e, sob muitos aspectos, o melhor quando cozido com uma receita autêntica.
Variações na receita original de Quiche Lorena
Esta receita apresenta bacon, tornando-a uma receita autêntica, você pode, se desejar remover o bacon para uma versão vegetariana.
Adicione 3/4 de xícara de cogumelos salteados e fatiados e uma pitada de salsa picada
Tags de receita:
- Bacon
- entrada
- francês
