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Cook-up Rice é um prato de arroz de uma panela que consiste em arroz, uma variedade de carnes e ervas frescas que são cozidas no leite de coco.
Prato de camponês
Cozinhar O arroz é considerado um prato de camponês. Tradicionalmente, era criado e feito para ser consumido no final da semana, quando as rações teriam acabado. Assim, as pontas e os pedaços de carne que sobraram seriam cozidos com arroz e ervilhas ou feijões prontamente disponíveis. Como na maioria dos pratos camponeses, foi bem temperado com a adição de ervas frescas, como tomilho, cebola verde, manjericão e cebola e tomate. Cozinhar os ingredientes com leite de coco adicionou uma riqueza altamente favorecida. Cozinha O arroz ainda está presente até hoje, feito para ser consumido principalmente aos sábados, mas também é cozido e consumido em qualquer dia da semana.
Na Guiana, onde o prato se origina, o Cook-up Rice é um prato obrigatório na Noite do Ano Velho (véspera de Ano Novo). Panelas grandes de arroz de cozimento são feitas com pedaços de presunto, tripas, carne de porco salgada e carne fresca. As ervilhas / feijões de escolha geralmente são as ervilhas de olhos pretos.
Cook-Up Rice Carnes
Carne de porco salgada, carne de vaca salgada, tripa, carne de porco fresca, carne fresca, camarão seco e frango são todos os ingredientes da carne que podem ser incluídos no arroz para cozimento. Algumas pessoas fazem uma combinação de arroz para cozinhar, o que significa que eles usam uma combinação de carnes, enquanto outros preferem fazer o arroz para cozinhar com apenas um tipo de carne. Por exemplo, você pode ter um Tripe Cook-up, Beef Cook-Up ou Chicken Cook-up.
Cozinhar Arroz Ervilhas / Feijões
No Caribe, geralmente nos referimos a todas as leguminosas como ervilhas. Cozinhar O arroz pode ser feito com qualquer ervilha de sua escolha, mas os favoritos são ervilhas de olhos pretos, ervilhas, feijão vermelho (que não deve ser confundido com feijão) e ervilhas de pombo. Ao contrário do arroz que pode ser preparado com uma combinação de carnes, o arroz para cozinhar nunca é feito com uma combinação de ervilhas; é feito com um conjunto de ervilhas. Portanto, você ouvirá as pessoas declararem que fizeram o cozimento de olhos pretos, o cozimento de ervilhas secas ou o cozimento de ervilhas de pombo.
Trinidad e Tobago tem um prato chamado Pelau que possui muitas das mesmas características, mas nunca deve ser considerado a mesma coisa.
