O queijo feta é feito de leite de ovelha, ocasionalmente com leite de cabra adicionado, e possui características picantes, cremosas e salgadas que o tornam um favorito dentro e fora da Grécia, de onde vem o tipo mais famoso de feta. Embora muitos outros países produzam seus próprios tipos semelhantes desse queijo, o nome feta só pode ser usado nos rótulos dos queijos gregos porque são os únicos a ter a Denominação de Origem Protegida (DOP) dada pela UE.
O feta é excelente em aperitivos, acompanhamentos e como ingrediente em saladas, tortas recheadas e doces. Seu uso na preparação e no atendimento da comida grega é quase tão imperativo quanto o uso do azeite. Use-o em saladas de legumes e frutas, macarrão, arroz, omeletes e sanduíches. Nossa coleção de receitas feta oferece diferentes opções para experimentar, desde berinjela assada a pimentos recheados e saladas.
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Melitzanes me Feta (berinjela assada com queijo feta)
Isabelle Boucher / Getty Images
Este fabuloso prato sem carne é um ótimo aperitivo com um lado de pão ou um recheio principal quando servido com um simples prato de macarrão e uma salada fresca. As berinjelas em nossa receita não precisam ser "sangradas" com sal, tornando esta receita uma refeição fácil e conveniente para uma movimentada noite de semana.
Simplesmente lave o vegetal, corte-o e frite-o em azeite. Despeje uma mistura de tomate, ervas e queijo feta por cima e asse por 45 minutos. Substitua as berinjelas por abobrinha frita para uma variação desta saborosa preparação vegetariana. Pronto em 1 hora e 5 minutos.
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Torta de queijo feta
helovi / Getty Images
Diferente das tortas de queijo mais conhecidas feitas com massa filo, nossa torta é semelhante a uma quiche, feita com queijo feta, ovos e leite. Ele usa esfolia , um tipo de massa folhada que não é tão fofa quanto filo, mas igualmente deliciosa. Faça um recheio com queijo, ovos, leite e especiarias e coloque-o entre duas camadas de massa com manteiga. Asse por 30 minutos ou até dourar.
Delicioso servido como lanche, a torta pode ser um ótimo café da manhã ou almoço ou jantar leve, quando servido com salada. Pronto em 45 minutos.
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Ervilhas com Feta
Anita Schecter
Ervilhas frescas de verão, azeite, sumagre e queijo feta fazem um prato maravilhoso. Embora possa ser feito com ervilhas congeladas, use fresco se puder para aproveitar todo o sabor dessas leguminosas. Sumac é um tempero do Oriente Médio que geralmente é encontrado no za'atar, uma mistura de ervas e temperos usados para temperar carnes, pão e vegetais. O sumac por si só é picante e acrescenta muito caráter. Nesta receita, combina perfeitamente com o queijo feta cremoso e salgado.
Cozinhe as ervilhas em água fervente por 5 minutos. Amoleça o alho em uma panela e adicione as ervilhas cozidas e os temperos. Esfarele o queijo feta e sirva. Pronto em 20 minutos.
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Feta Skharas (feta grelhado)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
O feta grelhado é um prato versátil que pode complementar qualquer refeição que você esteja servindo. É ótimo com pão duro no café da manhã e pode fazer parte de sanduíches com presunto e figos ou colocar em uma fatia de baguete e servido com sopa para um jantar leve.
Simplesmente corte o queijo e coloque-o em uma folha de papel alumínio com tomate, azeite e orégano grego. Enrole com segurança e coloque o pacote de papel alumínio na grelha por 15 minutos. Pronto em 30 minutos.
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Quinoa e queijo feta assado
Queijo Feta e Salada de Quinoa. Foto de Jennifer Meier
Cozinhar para convidados vegetarianos quando você não é um pode ser difícil às vezes. Além de uma boa salada ou prato de massa, é difícil encontrar algo diferente que pareça tão bom quanto os pratos de carne que você preparou para o resto da festa. Mas fazer uma boa salada de quinoa ou grãos e adicionar uma quantidade generosa de queijo feta pode transformar uma tigela simples de legumes em algo extraordinário.
Cozinhe a quinoa, afofe-a e adicione o molho cítrico. Asse um pouco de queijo feta com azeite por 25 minutos e refogue os legumes por cima. Sirva a quinoa, coloque o queijo por cima e decore com legumes. Pronto em 45 minutos.
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Spanakopita (torta de espinafre com queijo feta)
O abeto vermelho come
Embora muitas vezes chamado de spanakopita porque o nome real é mais longo e difícil de pronunciar, esse prato é chamado de spanakotyropita. Tem queijo, enquanto spanakopita , na origem, não. Famosa, independentemente do nome, nossa receita faz uma refeição maravilhosa que combina com um brunch, festa ou almoço ou jantar leve.
Use massa filo, com manteiga, e encha-a com uma mistura de cebola, espinafre, queijo feta, queijo ricota, temperos, ervas e temperos. Asse por 25 minutos. Pronto em 1 hora e 10 minutos.
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Tabule com queijo feta
Faça um recheio e uma salada nutritiva usando pesto comprado na loja, trigo bulgur e queijo feta. O tabule é um prato do Oriente Médio à base de bulgur, cheio de vitaminas e fibras e que sofreu muitas variações. A adição de feta e edamame aumenta o teor de proteínas e o torna um prato cheio de texturas crocantes e cremosas.
Fácil de transportar, use-o como almoço durante a semana no escritório ou na escola, simplesmente colocando o pesto ao lado para evitar que ele amoleça muito antes do almoço. Faça o seu bulgur em 30 minutos e, quando estiver pronto, misture com pesto, suco de limão, tomate, queijo, edamame, grão de bico e ervas. Pronto em 35 minutos.
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Coxas de frango com espinafre e queijo feta
Rachel Ray
Faça uma simples bandeja de coxas de frango em algo maravilhoso. Nossa receita prática usa espinafre congelado, mas você pode usar fresco se é isso que tem em mãos. Cozinhe as verduras com temperos e azeite, adicione o creme de leite e queijo feta e faça uma mistura grossa. Separe a pele da carne de 8 coxas de frango e recheie com a mistura de espinafre. Asse por 45 minutos.
Enquanto estiver cozinhando seu frango, faça um rápido capodini pomodoro ou cozinhe o arroz branco no vapor e misture uma salada para jantar em 1 hora.
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Piperies me Tyri (Pimentos recheados com queijo feta)
Tim McAfee Photography / Getty Images
Coisas chifre de boi, cubanelle ou Anaheim (longo, verde claro e suave) com uma mistura de queijo feta e pimenta picada finamente. Assados ou grelhados, esses pimentos criam um aperitivo, um meze ou um acompanhamento rápido e delicioso.
Sirva-os com pão quente, como acompanhamento de carne de porco ou frango, ou como parte de uma salada de rúcula com azeite e suco de limão. Pronto em 30 minutos.
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Salada de melancia e queijo feta
Imagens de Ron Purdy / Getty
A combinação de melancia e queijo feta é um dos favoritos da Grécia no verão. Comida como um lanche ou uma refeição leve, esta salada pode acompanhar pratos mais pesados, como carnes grelhadas. Usamos fatias finas de papel de cebola roxa e um toque de vinagre balsâmico para transformar essa combinação fabulosa de sabor em uma salada de verão fantástica.
Encontre um melão doce e firme e semeie-o, se necessário, cortando-o em cubos. Adicione feta, cebola e balsâmico, e você terá uma salada em menos de 10 minutos. Adicione rúcula para incorporar um acabamento apimentado à sua mistura ou espinafre para adicionar volume e torná-lo mais um prato principal.
