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- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O comodoro é um coquetel clássico rico, frutado e delicioso. Esta receita do "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" (1935) pede especificamente o Bacardi Rum, como muitas receitas do início do século XX. É um bom rum para a bebida, que você pode considerar uma versão mais complexa do coquetel Bacardi.
Este é um coquetel muito interessante porque derrama os misturadores pelo traço. É por isso que ele pode usar três adoçantes: açúcar, granadina e xarope de framboesa. Para o último, vá em frente e use Chambord ou outro licor de framboesa. Estes são mais fáceis de encontrar do que a calda e você já pode ter uma garrafa no seu bar.
Enquanto você pode pular, a clara de ovo contribui para o sabor delicioso do comodoro. Não contribuirá com nenhum sabor de ovo, pois vem da gema. Em vez disso, dá ao cocktail uma rica sensação na boca e espuma convidativa por cima.
Ingredientes
- 2 onças de rum (Bacardi)
- 1 clara de ovo
- 1/2 colher de chá de açúcar (granulado branco)
- 1 pitada de suco de limão
- 1 pitada de granadina
- 1 xarope de framboesa (ou licor)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma coqueteleira cheia de gelo, adicione o rum, a clara de ovo e o açúcar e, em seguida, uma pitada de suco de limão, granadina e xarope ou licor de framboesa.
Agite muito bem para garantir que o ovo esteja bem misturado.
Coe em um copo de coquetel gelado.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Como em qualquer coquetel que inclua um ovo, você realmente precisa agitá-lo por mais tempo e mais do que o normal. Agite a bebida por pelo menos 30 segundos ou até que o shaker esteja muito frio para manusear. Também é importante garantir que você esteja usando apenas ovos frescos. Há um teste rápido de água que você pode fazer antes de quebrar o ovo: encha um copo com água e deixe cair o ovo. Se ele afundar no fundo, o ovo estará fresco. Aqueles que flutuam até o topo são velhos demais (mesmo para cozinhar) e devem ser jogados fora. Se você quiser usar xarope simples, em vez de açúcar granulado, mantenha-o bem. O equivalente a 1/2 colher de chá de açúcar é 1/8 onça de xarope simples; portanto, basta um pequeno respingo.
Quão forte é um coquetel de comodoro?
No que diz respeito à sua força, o comodoro se alinha com outros coquetéis frutados no estilo martini. Quando fabricado com Bacardi Superior (o rum branco padrão da marca), ele sacode até 22% do ABV (prova 44). Isso é muito forte, então não deixe o sabor doce levá-lo a ter mais do que você pretende beber.
Variação da receita
O comodoro não. 2 é um pouco diferente do que o comodoro. Com apenas dois ingredientes comuns, granadina e suco de limão, é incrível que os dois compartilhem um nome. Isso é evidência de que mesmo no início dos anos 1900, os bartenders criavam bebidas e duplicavam nomes - algo que é muito mais comum atualmente. Este comodoro é uma mistura igual de bourbon, limão e creme de cacau. Parece "interessante", mas vale a pena tentar porque é bastante espetacular.
- Para fazer a bebida, agite 1 onça cada de bourbon, creme de cacau e suco de limão com uma pitada de granadina. Coe a bebida em uma taça de champanhe gelada.
Tags de receita:
- cocktail de rum
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