Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Total: 4 horas
- Preparação: 3 hrs 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 522 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 51g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 522 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sódio 893mg | 39% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 51g | |
| Cálcio 77mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A cidade de Santa Maria, Califórnia, é famosa por sua deliciosa ponta triplo grelhada. O Tri-tip é um ótimo pedaço de carne para o churrasco, e esse churrasco da costa oeste faz uma boa mudança de ritmo em relação às receitas mais comuns do churrasco do Texas ou do sul.
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras de carne assada com três pontas
- 1 colher de sopa de pimenta do reino (em pó)
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 4 dentes de alho (esmagados)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a pimenta do reino, sal, páprica, alho em pó, cebola em pó, alecrim e pimenta de Caiena em uma tigela pequena.
Esfregue em todas as superfícies da ponta tripla.
Cubra e leve à geladeira por 3 horas.
Retire e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Adicione o Dijon, o vinagre, o óleo vegetal e o alho amassado em uma jarra com uma tampa e agite vigorosamente até emulsionar.
Prepare sua churrasqueira a carvão ou a gás.
Coloque a ponta na grelha e pincele com a mistura de óleo e vinagre.
Vire a cada 3 a 4 minutos, regando generosamente cada vez.
Grelhe por 25 a 30 minutos para médio-raro (temperatura interna de 135 F.). A parte externa do assado ficará muito escura e desenvolverá uma crosta carbonizada, isso é desejado e uma das características da assinatura desta receita de churrasco.
Retire a ponta tripla da grelha para uma travessa grande.
Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar em pedaços grossos de 1/4 de polegada sobre o grão.
Sirva como faria com qualquer carne de churrasco, mas na Califórnia, isso geralmente é servido com tortilhas e salsa. Desfrutar!
Tags de receita:
- Carne
- santa maria tri tip
- entrada
- americano
