Elizabeth LaBau
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 9x13 pan fudge (58 porções)
O que é melhor do que desfrutar de alguns doces de Páscoa? Que tal adicionar esse doce a outra receita de doce? Sim, este mash-up de doces é dois doces em um, e o resultado é bastante fenomenal!
Bolas de malte de ovos de Páscoa são a estrela do fudge. Eles proporcionam uma sensação agradável de sabor maltado e adicionam belos pops de cor pastel. Gosto de adicionar pó de malte de chocolate ao próprio chocolate, para aprofundar o sabor, mas se você não tiver, pode omitir o pó sem precisar fazer alterações na receita.
Ingredientes
- 12 onças de leite evaporado
- 4 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de leite em pó maltado com chocolate (usamos Ovaltine)
- 3 xícaras de chocolate semi-doce
- 1 xícara de manteiga sem sal (cortada em pedaços pequenos)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de bolas de malte de ovos de Páscoa (usamos ovos de Robin)
- Opcional: Granulado com tema de primavera
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Forre uma forma de 9x13 polegadas com papel alumínio e pulverize o papel alumínio com spray antiaderente. Coloque o leite evaporado, o açúcar, o malte de chocolate em pó e o sal em uma panela média em fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva. Lave as laterais da panela com uma escova de pastelaria molhada para evitar a formação de cristais de açúcar.
Deixe a mistura ferver e, quando estiver fervendo, insira um termômetro para doces. Continue cozinhando o doce, mexendo continuamente, até atingir 230 F no termômetro. Se você não mexer com frequência, o pó de malte começará a se amontoar no fundo e poderá produzir caroços no seu chocolate.
Uma vez a 230 F, retire a panela do fogo e adicione o chocolate, a manteiga em cubos e o extrato de baunilha. Mexa até o chocolate derreter e sua mistura ficar completamente lisa. Adicione a maioria das bolas de malte, reservando cerca de 1/3 de xícara delas para decorar o topo. Mexa bem.
Raspe o calda na forma preparada e alise-a em uma camada uniforme. Espalhe imediatamente as gotas por toda a parte superior do bolo. Polvilhe o restante das bolas de malte por cima do fudge e pressione-o suavemente para aderi-las ao fudge.
Deixe o caldo esfriar e deixe em temperatura ambiente durante a noite, ou na geladeira por pelo menos 3 horas. Quando estiver pronto, retire o chocolate e retire o papel alumínio. Use uma faca grande e afiada para cortar o caramelo em pedaços de 2, 5 cm para servir.
Dicas
- Este fudge pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Para obter o melhor sabor e textura, deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- Páscoa
