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- Total: 78 minutos
- Preparação: 75 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 572 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 57g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 572 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 9g | 43% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sódio 1012mg | 44% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 57g | |
| Cálcio 78mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Chicken Long Rice é um grampo de um luau havaiano, originário da China, mas foi trazido para as ilhas com imigrantes chineses no século XIX.
Além do frango, o ingrediente principal é o arroz longo. O arroz longo é na verdade um tipo de macarrão chinês, conhecido como macarrão de celofane.
O macarrão de celofane também é conhecido como aletria chinesa, fios de feijão, macarrão de fio de feijão, macarrão de cristal ou macarrão de vidro e é um tipo de macarrão transparente feito de amido e água. Eles geralmente são vendidos na forma seca, embebidos para reconstituir.
Ingredientes
- 3 libras de frango desossado e sem pele (cortado em pedaços pequenos ou tiras)
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 a 8 onças de cogumelos fatiados
- 2 a 4 cebolas verdes picadas
- 10 onças de arroz longo (macarrão de celofane)
- 8 onças de caldo de galinha
Passos para torná-lo
Combine 2 colheres de sopa de molho de soja, óleo de gergelim, gengibre, alho, açúcar e pimenta para criar uma marinada. Adicione o frango e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Cubra e deixe de molho o arroz longo em água fria por 30 minutos. Corte em oito comprimentos. Comprimentos menores podem ser usados com base na preferência.
Coloque uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Quando quente, adicione o óleo vegetal e o frango marinado. Cozinhe até que o frango não fique mais rosa, virando com frequência. Reduza o fogo e adicione cogumelos, cebolinha, arroz longo, caldo de galinha e restante molho de soja. Cozinhe até ficar quente, mexendo sempre - cerca de 3 minutos.
Nota: O arroz longo requer muito pouco tempo de cozimento. Ele absorve o líquido com muita facilidade e pode quebrar facilmente se cozido por muito tempo.
Tags de receita:
- frango principal
- acompanhamento
- chinês
- jantar em família
