Susan Thompson Fotografia / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 899 | Calorias |
| 47g | Gordo |
| 117g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 899 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 47g | 60% |
| Gordura saturada 14g | 68% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| Sódio 454mg | 20% |
| Carboidratos totais 117g | 42% |
| Fibra alimentar 8g | 27% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 174mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita é de Dinosaur Bar-B-Que: Uma estrada americana de John Stage e Nancy Radke, reimpresso com permissão.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha (peneirada)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar mascavo (escuro)
- 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara Dr Pepper
- 1/2 xícara de lascas de chocolate
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leitelho
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 1/2 colheres de chá de baunilha
- Para a geada:
- Gordura de 3/4 de xícara (gordura vegetal com sabor a manteiga)
- 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal, amolecida)
- 4 xícaras de açúcar em pó (peneirado)
- 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/4 xícara de pimenta do reino
- 1 1/2 colheres de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F. Graxa e farinha duas bandejas de bolo redondo de 9 polegadas, batendo qualquer farinha extra.
Peneire a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o cacau e o bicarbonato de sódio em uma tigela e reserve.
Despeje o Dr Pepper em uma panela e adicione as gotas de chocolate. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até as batatas derreterem. Retire o fogo e reserve.
Misture os ovos, o soro de leite coalhado, o óleo e a baunilha em uma tigela e misture em velocidade média até obter uma mistura, cerca de 2 minutos.
Com a batedeira em funcionamento, despeje lentamente a mistura de Dr Pepper e chocolate e continue batendo até ficar combinada, cerca de 1 minuto.
Com a batedeira em ponto baixo, adicione gradualmente os ingredientes secos. Aumente a velocidade para médio e bata mais 2 minutos.
Divida a massa entre as duas formas redondas.
Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar as camadas na panela por 10 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e vire as panelas para um rack de resfriamento. Levante cuidadosamente as bandejas e deixe as camadas de bolo esfriarem completamente.
Faça a geada
Junte os ingredientes.
Bata a gordura e a manteiga em uma tigela até ficar macia e fofa.
Adicione o açúcar em pó e o cacau e continue misturando até misturar.
Misture o Dr Pepper e a baunilha e despeje muito lentamente na cobertura, batendo com a batedeira em alta velocidade para afinar um pouco. Continue batendo até a mistura ficar leve e macia, cerca de 1 minuto.
Coloque a primeira camada, de cima para baixo, em uma placa plana. Espalhe 1 xícara da cobertura por cima. Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe o restante da cobertura na parte superior e nas laterais do bolo, fazendo redemoinhos atraentes.
Armazenando o Bolo
Um bolo fosco pode ser armazenado na geladeira por 3 a 4 dias. Para um bolo maior, guarde-o em um prato com uma tigela grande virada para cima, para não atrapalhar a cobertura. Outra opção é endurecer o bolo (e cobertura) na geladeira por 15 minutos e envolvê-lo em filme plástico. Um bolo fosco também pode ser congelado. A melhor maneira de congelar o bolo restante é colocar o prato no freezer sem embrulho e deixar o bolo e a cobertura congelar e endurecer. Enrole o bolo congelado em filme plástico e depois papel alumínio. Guarde no congelador por até 6 meses.
Tags de receita:
- Bolo de chocolate
- sobremesa
- americano
- jantar em família
