O Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 412 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 53g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 412 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 20% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sódio 220mg | 10% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 53g | |
| Cálcio 266mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A truta arco-íris, aromatizada principalmente com endro e limão, é assada inteira no forno. Uma vez feito, o peixe se solta facilmente dos ossos.
Embora um peixe inteiro venha com a cabeça e a cauda intactas, o mercado local de peixes aumentará e o estripará, deixando uma abertura limpa, onde você poderá adicionar temperos, ervas frescas e fatias de limão.
Ingredientes
- 2 trutas arco-íris (cerca de 1 libra cada, dimensionadas, evisceradas e limpas)
- 2 limões
- Sal (a gosto)
- 2 colheres de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1 colher de chá de alho em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá de cebola em pó (ou a gosto)
- 1 onça raminhos de ervas daninhas de endro (4 a 6 raminhos)
- Spray para cozinhar
- Pitada de páprica (doce húngaro)
- 1/2 xícara de vinho branco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Aqueça o forno a 475 F. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio. Insira uma assadeira plana na panela.
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Lave o exterior e o interior do peixe em água fria e seque com toalhas de papel.
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Corte um dos limões em rodelas o mais fino possível com uma faca afiada.
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Polvilhe levemente as cavidades do peixe com sal, pimenta limão, alho em pó e cebola em pó.
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Coloque de 2 a 3 ramos do endro nas cavidades da truta e siga com metade das fatias de limão.
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Pulverize toda a pele do peixe com o spray de cozinha.
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Coloque o peixe na grelha na panela preparada. Espalhe os ramos de endro restantes e as fatias de limão sobre a pele e a parte superior. Polvilhe levemente com páprica.
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Despeje o vinho ao lado da panela para cobrir o fundo sob o rack.
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Asse por 25 a 30 minutos, até a polpa do peixe ficar opaca e lascar com um garfo.
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Apresente o peixe inteiro em uma bandeja para seus convidados admirarem antes de esculpir para servir. A carne e a pele devem se separar facilmente da carcaça.
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Para servir, polvilhe os filés de peixe levemente com páprica. Decore com o restante do limão, corte em fatias e um raminho de endro.
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Dicas
- Em vez de filetear o peixe na cozinha antes de servir aos convidados, apresente o peixe inteiro à mesa antes de separá-lo em pedaços de servir para uma apresentação impressionante. Se você não encontrar ou não gostar de trutas, outras variedades de peixes inteiros poderão ser substituídas.
Tags de receita:
- Limão
- entrada
- americano
- outono
