Diana Rattray
- Total: 100 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 85 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 678 | Calorias |
| 38g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 52g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 678 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 38g | 49% |
| Gordura Saturada 18g | 90% |
| Colesterol 311mg | 104% |
| Sódio 995mg | 43% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 52g | |
| Cálcio 508mg | 39% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma mistura de molho de churrasco caseiro fornece uma cobertura picante para este pão de queijo cheddar e carne. O queijo ralado acrescenta sabor e cor a um bolo de carne comum. Temperos incluem pimenta em pó e molho Worcestershire.
O bolo de carne inclui carne de porco moída na mistura de carne. Se você optar por usar toda a carne moída, a melhor proporção para um bolo de carne suculento e saboroso é de 75/25 a 85/15. Sinta-se livre para usar uma proporção menor se você usar a carne de porco moída. Se preferir evitar carne vermelha, faça o pão com as coxas de peru moídas.
Sirva este delicioso bolo de carne com purê de batatas assadas e feijão verde ou milho. Sobras fazem sanduíches fantásticos!
Ingredientes
- 1 xícara de ketchup
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon (ou mostarda crioula)
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 2 colheres de chá de pimenta em pó (dividida)
- 1 libra de carne moída
- 1/2 libra de porco moído
- 1/2 xícara de cebola picada
- 3/4 de xícara de migalhas de pão macio (2 a 3 fatias de pão, moídas finamente)
- 1 1/2 xícaras / 6 onças de queijo cheddar ralado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou pulverize-a com spray de cozinha antiaderente.
Em uma xícara grande ou tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho Worcestershire e 1/2 colher de chá de pimenta em pó. Misture até ficar bem misturado.
Em uma tigela grande, misture a carne moída e a carne de porco, a cebola picada, a farinha de rosca, o queijo, o ovo, o sal, a pimenta, as 1 1/2 colheres de chá restantes de pimenta em pó e 1/3 de xícara da mistura de ketchup.
Modele a mistura de carne em um grande pão na assadeira e faça um longo recuo no centro. Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de ketchup no recuo.
Asse o bolo por 1 hora e 10 minutos.
Pincele o pão generosamente com a mistura restante de ketchup e asse por 10 a 15 minutos a mais.
A temperatura mínima segura para carne moída é de 160 F / 71, 1 C. Para aves moídas, a temperatura mínima segura é de 165 F / 73, 9 C.
Dicas
- Faça isso adiante: você sabia que pode congelar bolo de carne cru? Forre a forma do pão com filme plástico, deixando pontas longas. Coloque a mistura do bolo na panela. Dobre as pontas do filme plástico sobre o pão e congele. Use as extremidades longas da embalagem plástica para levantar o pão congelado da panela. Embrulhe bem no filme plástico e depois com papel alumínio. Coloque o bolo congelado em um saco congelador. Congele por até 4 meses. Descongele o bolo de carne na geladeira durante a noite. Asse em forno preaquecido a 180 ° C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Faça muffins de bolo de carne (eles cozinham cerca da metade do tempo) ou forma um pão de forma livre em uma assadeira com borda.
Variações de receita
- Cubra o pão com 1/2 xícara extra de queijo ralado depois de adicionar a cobertura de ketchup ou sobreponha de 3 a 4 fatias finas de queijo. Asse como indicado por 10 a 15 minutos a mais. Varie os ingredientes de acordo com o seu gosto. Omita as cebolas se você não é fã ou adicione cerca de 1/2 xícara de cogumelos salteados. O pimentão picado é outra opção para sabor e cor extras. A carne de porco moída acrescenta suculência. Se você estiver usando carne moída magra sem carne de porco, adicione cerca de 1/4 de xícara de suco de vegetais ou tomate, molho marrom ou caldo de carne.
Tags de receita:
- Cheddar
- jantar
- americano
- jantar em família
