O abeto
A humilde batata aparece com destaque na cozinha britânica e irlandesa e vale a pena tentar fazer muitas das receitas clássicas da região em casa. Além de servir como um lado satisfatório, as batatas também podem aparecer como pratos principais, bem como em ensopados e sopas, pães e até aperitivos. Pegue um saco de farrapos e adicione alguns deles à sua rotação.
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Purê de batatas perfeitamente cremoso
J Shepherd / Getty Images
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Purê de batatas e cenouras fofas
O abeto / Elaine Lemm
Misture o purê de batatas padrão adicionando alguns vegetais de raiz coloridos, para uma apresentação bonita e um prato mais saboroso. Cenoura e rutabaga aprofundam a complexidade, mas você pode substituir nabos ou batatas-doces se não gostar de rutabaga. Caramelize algumas cebolas para obter uma cobertura torrada e sofisticada.
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Batatas fritas duas vezes
O abeto
Fritar essas batatas cozidas duas vezes pela segunda vez dá a eles aquele exterior crocante e um interior macio que todos gostamos tanto. Essas batatas fritas - ou batatas fritas, como as chamamos nos Estados Unidos - levam um pouco mais de tempo para fazer, mas achamos que você concorda: vale bem a pena essa etapa extra.
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Batata assada básica
O abeto
Assar batatas de casca vermelha com bastante alho rende um lado crocante e terroso para bife, frango ou sua proteína favorita. Ajuste a quantidade de alho ao seu gosto e não esqueça a salsa picada; adiciona um belo toque de cor e elemento de ervas. Pequenas batatas brancas ou novas também funcionariam bem neste prato.
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Easy Hasselback Potatoes
O abeto / Elaine Lemm
Sua família vai adorar o visual bonito das batatas Hasselback quase tanto quanto o sabor satisfatório. Assar lentamente dá a eles um sabor e uma textura que ficam em algum lugar entre uma batata assada e assada. Qualquer tipo de batata funciona bem, mas você as quer do lado um pouco maior, para dar espaço para essas fatias bonitas.
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Batatas fritas caseiras perfeitas
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
No Reino Unido, eles chamam batatas fritas de "batatas fritas", mas, por qualquer nome, essas batatas fritas caseiras fáceis farão você jurar a versão congelada para sempre. Mergulhar as batatas fritas na água primeiro ajuda a remover parte do amido e açúcares, o que lhes dá essa trituração viciante. Tente fritá-las duas vezes, para obter uma textura ainda mais crocante, ou jogá-las no tempero para obter um sabor divertido e diferente.
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Bangers e Mash
O abeto
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Gratinado de Batata Cremoso
O abeto / Elaine Lemm
Sim, as batatas podem servir como prato principal se você as assar em um gratinado cremoso e delicioso. O segredo da satisfação é a abundância de leite e creme, além de pelo menos dois tipos de queijo. Gostamos de Brie, Gruyere e cheddar envelhecido, mas você pode misturar os sabores, se quiser. Corte as batatas bem e finas para obter a melhor textura; um bandolim funciona bem para isso, mas você também pode usar uma faca muito afiada.
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Dublin Potato Coddle
O abeto
Este delicioso e saudável "bacalhau" de batata de Dublin é popular em Dublin, daí o seu nome. É uma refeição saudável e recheada de ensopado, com bacon, lingüiça, cenoura e batata. O caldo de carne oferece uma riqueza adorável, mas você também pode usar frango se preferir um sabor um pouco mais leve.
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Escondidinho
Sheri L. Giblin / Getty Images
Você sabia que a torta de pastor deve usar cordeiro, ou é chamada de torta caseira? Use o cordeiro moído ou finamente picado neste prato saboroso que pode servir a multidão. Embora esta receita exija gotejamentos de banha ou de panela, você também pode usar manteiga se estiver usando carne restante ou não tiver banha de porco à mão.
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Bolha e guincho extravagantes
O abeto / Elaine Lemm
Bubble and squeak é um nome divertido para um prato tradicional britânico que geralmente é feito com batatas e restos de vegetais, por isso é tão versátil quanto delicioso. É especialmente saboroso com um ovo frito com gema por cima, para um molho embutido. Essa receita "sofisticada" exige legumes frescos, o que é ótimo se você não tiver sobras. Substitua o chouriço por carne bovina ou outra, se você tiver alguns que deseja consumir ou preferir um sabor diferente.
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Colcannon tradicional
O abeto
Nas ilhas britânicas, Colcannon faz uso de dois de seus vegetais mais famosos: batatas e couve. O resultado é um lado saudável e amiláceo que remonta a pelo menos 1875, mas talvez até mais cedo. Se você quiser misturar um pouco, também pode adicionar bacon ou algumas ervas picadas, para aumentar o sabor.
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Sopa de batata lenta
O abeto
Todos nós amamos uma boa tigela de sopa de batata saudável em um dia frio, mas uma fervura longa pode levar muito tempo. Use a panela lenta para configurá-la e esquecê-la, especialmente em dias de muito movimento. Embora a receita exija batatas vermelhas, você pode usar outras variedades, se é isso que você tem em mãos. Adicione presunto ou bacon picado para obter um sabor mais carnudo ou misture alguns vegetais para obter um toque saudável. A sopa também congela bem, então faça muito para desfrutar mais tarde.
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Northumberland Pan Haggerty
O abeto
Não deixe o nome te enganar, Northumberland Pan Haggerty é uma caçarola fácil de batata que você deseja adicionar à sua rotação regular. Use um cheddar de boa qualidade para realmente dar sabor e sirva ao lado de salsichas para uma refeição tradicional britânica ou qualquer tipo de proteína que você preferir. Para colocar alguns vegetais nas dietas das crianças, algumas pessoas também acrescentam repolho.
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Batatas Tradicionais O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Este saboroso prato tradicional irlandês é uma ótima maneira de usar as sobras de batatas cozidas ou cozidas. Com batatas, alho, pimentão e, claro, queijo, é a última palavra em comida caseira. Faz um ótimo café da manhã ou brunch com ovos fritos ou lingüiça, ou como acompanhamento para almoço ou jantar.
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Fatias de Batata Assada no Forno
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Se você está tentando assistir suas gorduras, assar suas batatas fritas em estilo de cunha, em vez de fritá-las. Essas fatias fáceis têm o mesmo sabor, sem todo esse óleo. Depois de dominar a fórmula básica, tente temperá-los com alho e ervas, parmesão ou outras especiarias. Você pode até dividir os lotes e fazer alguns, para um prato divertido.
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Panquecas de batata irlandesas
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Panquecas de batata irlandesas, ou boxty, são semelhantes às latkes, que você provavelmente já experimentou antes. Feitas com sobras e batatas raladas na hora, elas são deliciosas polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou servidas com molho de maçã e manteiga. Mantenha o fogo baixo para cozinhá-los uniformemente e rale a batata bem, para que cozinhem sem queimar.
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Torta de peixe tradicional simples
O abeto
A torta de peixe é muito semelhante à torta da casa de campo e do pastor, mas com peixe em vez de carne e, é claro, coberto com purê de batata fofo. É muito econômico, pois é feito com restos de peixe, mais baratos que cortes inteiros. Se você não tem um peixeiro que venderá restos de peixe, você também pode comprar filetes de peixe frescos ou congelados e descascá-los. Descongele o peixe primeiro se estiver congelado, para evitar que o prato fique muito aguado.
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Cavala defumada
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O peixe defumado tem um sabor complexo e esfumaçado, econômico, mas com um sabor extravagante. Esses bolos de batata e cavala defumada usam ovos cozidos para obter riqueza e creme de rábano para dar um chute. Salpique um pouco de suco de limão fresco antes de servir, para uma nota brilhante. Estes são um aperitivo adorável ou podem fazer uma refeição principal com uma agradável salada verde ou legumes frescos.
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Scones escoceses Tattie
O abeto
Sim, você pode fazer scones com batatas nesta adorável receita escocesa. Na Irlanda, você pode ouvi-los chamados fadge ou simplesmente pão de batata. Algumas receitas não incluem ovo, mas ajuda a dar leveza a elas. Faça biscoitos tattie para usar as sobras de purê de batatas e sirva com creme de leite, geléia e manteiga de manhã.
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Bolha e guincho tradicionais
O abeto
Bolha e guincho receberam esse nome pelo som de cozinhar carne e repolho em um fogo feito quando "borbulhava e chiava". É um café da manhã clássico britânico e irlandês, geralmente feito para usar sobras de legumes e purê de batatas. Esta receita básica pode variar, dependendo de quais vegetais você tiver em mãos. Sirva com um ovo frito por cima, para um café da manhã ou brunch.
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Sopa de alho-poró sem glúten
Morgans, Gareth / Getty Images
Você ainda pode apreciar a bondade do aquecimento da sopa de alho-poró de batata, se estiver evitando o glúten com esta maravilhosa versão sem glúten. Você pode substituir o leite por leite de coco e azeite de oliva, se também não consumir leite. Se preferir não descascar as batatas, cozinhe-as com a pele. O resultado será uma versão mais rústica e com o mesmo sabor.
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Saborosas batatas duas vezes assadas
Arx0nt / Getty Images
O que é melhor do que uma batata cozida? Assando duas vezes! De queijo e rica, esta receita de batata cozida duas vezes usa leite, iogurte, queijo creme e queijo cheddar para obter o melhor sabor decadente. Esfregue as batatas antes de assá-las, para poder comer a pele crocante e quebradiça. Para um alargamento extra, você pode usar um saco de confeitar ou um saco plástico com um orifício em um canto para colocar a mistura de batata de volta nas cascas.
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Campeão irlandês
William Lingwood / Getty Images
O Irish Champ é semelhante ao colcannon, mas sem o repolho. E, assim como o favorito clássico, faz grande uso de sobras ou batatas frescas. Esta receita fácil tem o gosto de um purê com um ótimo chute na cebola que sua família vai adorar.
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Torta de cottage
O abeto
Os pratos não ficam muito mais reconfortantes do que a torta caseira clássica. Se você tiver sobras de carne e batatas no jantar na noite anterior, elas se juntam de maneira rápida e fácil. Você também pode fazer tudo fresco apenas para este prato, mas reserve um tempo extra para preparar e esfriar os ingredientes antes da montagem.
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Scottish Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Essa deliciosa combinação de batatas, nabos, repolho e queijo é quase tão divertida de comer quanto é dizer. Ninguém sabe ao certo onde o Scottish Rumbledethumps recebeu esse nome, mas sabemos que é delicioso. O melhor de tudo é que pode ser feito com purê de batatas fresco ou restante, tornando-o um ótimo limpador de geladeira durante a semana. Aprecie-o ao lado de um ensopado saudável ou proteína ou sozinho com um ovo frito por cima.
