Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 a 16 porções
Este bolo de banana é um bolo úmido e delicioso, coberto com uma cobertura de caramelo cozida. Usamos uma cobertura de cream cheese no bolo na foto. É um bolo úmido e delicioso.
O bolo é aromatizado com baunilha e uma pequena quantidade de extrato de limão, ou use mais extrato de baunilha.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de manteiga, amolecida
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de banana madura amassada (cerca de 2 a 3 bananas pequenas a médias)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de limão ou mais baunilha
- 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas
- 2 1/4 xícaras de farinha de bolo, 9 onças
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de leite azedo * ou leitelho
- Caramel Frosting
- 2 xícaras de açúcar mascavo claro ou escuro, firmemente embalado
- 6 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- Sal de traço
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar em pó peneirado
- 1 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Manteiga e farinha duas bandejas de bolo de 9 polegadas.
Em uma tigela grande, bata as 1 1/2 xícaras de manteiga e o açúcar granulado. Adicione as bananas amassadas; bata bem com a batedeira por 1 minuto.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione aromas e 1/2 xícara de nozes picadas ou nozes.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; bata na mistura de creme, alternando com o leite azedo ou o soro de leite coalhado, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata por 2 minutos em velocidade média da batedeira.
Divida a massa uniformemente entre as duas bandejas de bolo preparadas.
Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que os testes sejam feitos.
Deixe esfriar nas grades por 10 minutos; remova das panelas e esfrie bem as camadas nas prateleiras.
Enquanto o bolo estiver esfriando, faça a cobertura.
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, 6 colheres de sopa de manteiga, uma pitada de sal e 1/2 xícara de leite; deixe ferver em fogo médio.
Quando estiver fervendo, comece a cronometrar. Ferva por 5 minutos, mexendo sempre. Retire a mistura do fogo; deixe descansar por 8 a 10 minutos.
Adicione gradualmente o açúcar em pó à mistura, batendo com uma batedeira. Continue batendo até que a cobertura alcance uma boa consistência de espalhamento; adicione a baunilha e misture bem.
Geada as camadas de bolo e polvilhe com a meia xícara de nozes ou nozes picadas.
* Para fazer 1/2 xícara de leite azedo, coloque 1 1/2 colher de chá de vinagre ou suco de limão em um copo medidor (líquido). Adicione o leite à linha de 1/2 xícara. Deixe repousar cerca de 5 minutos antes de usar.
Tags de receita:
- Banana
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
