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- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
O falafel é mais comumente preparado com grão de bico; esta receita de falafel é feita com uma combinação de favas e grão de bico. Fazer falafel com favas é comum em alguns países do Oriente Médio, e esta receita combina as duas variações.
Ingredientes
- 1 xícara de favas secas (descascadas)
- 1/2 xícara de grão de bico seco (descascado)
- 1 cebola média (picada)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (hastes removidas e picadas)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 3/4 de colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Óleo para fritar
Passos para torná-lo
Mergulhe o feijão durante a noite em água. Escorra e enxágue. Pré-aqueça o óleo a 350 F. 2 polegadas de óleo em uma frigideira serão suficientes. Preferimos usar óleo vegetal ou de canola, mas o azeite também pode ser usado.
Coloque o feijão no processador de alimentos e misture. Adicione os ingredientes restantes para formar uma consistência grossa de pasta. Se estiver muito grosso, adicione 1 colher de sopa de água por vez até obter a consistência desejada.
Remova a mistura de falafel do processador. Coloque o falafel em óleo quente ao lado da colher de sopa. Frite por cerca de 2 minutos ou até o falafel ficar marrom dourado. Sirva o falafel sozinho ou com pão pita quente com legumes, hummus ou molho de tahine.
Tags de receita:
- Grão de bico
- falafel
- almoço
- Oriente médio
