O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 90 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: Serve 8
A torta de Bakewell é uma das sobremesas mais tradicionais da comida britânica. É amado em todo o Reino Unido, não apenas em sua cidade de origem, Bakewell, no Peak District. Tradicionalmente, a torta tem uma camada de geléia na base da massa, que é coberta com uma deliciosa cobertura de bolo de frangipane (amêndoa e ovo) e terminou no meio do caminho, embora assando com uma pitada de amêndoas em flocos.
Nesta torta de Natal Bakewell, a geléia foi substituída por uma espessa e carnuda camada de carne moída doce e apenas uma pitada minúscula de tempero misto na cobertura do frangipane. Isso dá à torta um sabor realmente natalício e também resulta em um bolo mais úmido, quase esponjoso. É realmente delicioso e bom demais para guardar apenas no Natal.
Ingredientes
- Para o Tart Shell
- 450 g de massa quebrada
- 1 clara de ovo (ligeiramente batida)
- Para o enchimento
- 1/2 xícara de carne moída (caseira ou comprada em loja)
- 1 1/2 palitos / 150 g de manteiga
- 3/4 de xícara / 150 g de rodízio / açúcar superfino
- 3 ovos médios, mais 1 gema (batida)
- 1 1/2 xícaras / 150 g de amêndoas (em pó)
- 1 limão médio (zested)
- Pitada minúscula tempero misto (ou mistura de especiarias de torta de abóbora)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, essa torta é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 170 C / 325 F / Gás 3.
Prepare o Tart Shell
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em uma placa enfarinhada, estenda a massa com cerca de 5 mm de espessura.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Unte e forre uma forma de torta de 20 cm de profundidade com a massa. Apare a borda superior e prenda para que pareça elegante, se desejar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Pique a base toda com um garfo e, em seguida, esfrie a massa na geladeira por 15 a 30 minutos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Forre a casca azeda com uma folha de papel à prova de graxa e preencha com os pesos da torta. Asse por 15 minutos ou até que a massa fique com uma cor dourada pálida.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Espalhe a base do estojo com o picadinho para criar uma boa camada grossa e coloque-a de um lado para esfriar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Prepare o Frangipane
Junte os ingredientes.
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Usando um batedor de mão elétrico ou uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e clara.
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Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione o ovo batido e a gema um pouco de cada vez. Mantenha a batedeira em funcionamento e verifique se todo o ovo está incorporado.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Usando uma colher de sopa ou uma espátula fina, dobre cuidadosamente a amêndoa moída, as raspas de limão e as especiarias mistas.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Espalhe cuidadosamente a mistura de frangipane sobre o picadinho.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Asse por 40 minutos. Se estiver usando, polvilhe as amêndoas em flocos sobre a superfície após 20 minutos e asse por mais 20 minutos ou até dourar e endurecer.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Retire do forno.
Sirva quente ou frio com creme, um pouco de sorvete ou chantilly, como quiser.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Tags de receita:
- azedo
- sobremesa
- britânico
- Natal
