Jacob Snavely / Biblioteca de fotos
- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 374 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 374 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 81mg | 27% |
| Sódio 294mg | 13% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 68mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de chocolate é um bolo de camada com glacê branco fofo e uma cobertura fina de chocolate. O glacê de chocolate é regado sobre a cobertura branca para criar a "sombra" no nome da receita. Em termos de sabor e exibição visual, este bolo é um empecilho.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 3/4 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 3/4 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de bolo (peneirada)
- 2/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de leitelho (temperatura ambiente)
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a geada:
- 2 claras de ovo grandes (temperatura ambiente)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de água
- 2 colheres de chá de xarope de milho claro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o Glaze:
- 2 onças de chocolate meio amargo
- 2 colheres de chá de gordura
Passos para torná-lo
Faça o Bolo
Aqueça o forno a 180 ° C. Manteiga e polvilhe duas bandejas redondas de bolo (9 polegadas) e reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e 1 3/4 de xícara de açúcar até obter um creme leve e macio.
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal de 3/4 de colher de chá.
Adicione a mistura de farinha alternadamente com o soro de leite coalhado na mistura de açúcar e manteiga, misturando bem. Bata 2 minutos em baixa velocidade da batedeira elétrica. Adicione os ovos e a baunilha e bata mais 3 minutos.
Despeje em panelas preparadas e asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos antes de inverter para esfriar completamente.
Faça o glacê branco fofo
Combine 2 claras de ovo, 1 1/2 xícaras de açúcar, 1/8 de colher de chá de sal e xarope de milho leve no topo de uma caldeira dupla em água fervente.
Bata com uma batedeira por cerca de 7 minutos ou até que a mistura fique em picos rígidos. Bata em 1 colher de chá de extrato de baunilha e reserve.
Faça o esmalte de sombra de chocolate
Em uma tigela para microondas, derreta o chocolate e reduza 30 segundos de cada vez, misturando até ficar homogêneo.
Deixe esfriar um pouco e reserve.
Monte o Bolo
Encha as camadas de bolo com glacê e gere as laterais e a parte superior do bolo.
Regue a cobertura de sombra de chocolate sobre a cobertura, permitindo que parte da mistura de chocolate escorra pelas laterais do bolo.
Tags de receita:
- bolo
- sobremesa
- americano
- aniversários
