Robin MacDougall / Banco de Imagens / Getty Images
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 3 a 4 pratos (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 844 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 83g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 pratos (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 844 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura Saturada 18g | 89% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 1320mg | 57% |
| Carboidratos totais 83g | 30% |
| Fibra alimentar 13g | 47% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 217mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita fácil de curry é feita com curry em pó para resultados rápidos e deliciosos! Este é um prato clássico de frango com curry que agradará a todos os gostos, se você prefere curry indiano ou do sudeste asiático.
Adicione sua própria escolha de vegetais adicionais (feijão verde, quiabo ou berinjela funcionam bem) e também poderá escolher o seu método de cozimento preferido - no fogão ou no fogão. Qualquer que seja a maneira como você o cozinhe, esse curry fácil agradará até o mais difícil crítico de curry da sua mesa.
Ingredientes
- 1 libra de peito de frango ou coxa (picada em pequenos pedaços ou pedaços de frango inteiro)
- 2 a 3 batatas (cortadas em pedaços)
- 2 colheres de sopa de curry caseiro em pó (ou 3 colheres de sopa de curry em pó Madras)
- 2 folhas de louro
- 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta (ou pimenta caiena, a gosto)
- 2 chalotas (ou 1/2 xícara de cebola roxa em cubos)
- 4 a 5 dentes de alho (picados)
- 1 galanga de tamanho polegar (ralada ou gengibre)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 1/2 colheres de sopa de ketchup (ou purê de tomate doce)
- 1 lata de leite de coco grosso
- 2 a 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
- Opcional: 1 a 2 tomates médios (picados em pedaços)
- Opcional: 1 a 2 folhas de limão kaffir inteiro (disponíveis em lojas de comida asiática)
- Opcional: 1 pau de canela
- Decore: 1/4 xícara de coentro fresco
Passos para torná-lo
Coloque uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione o caril em pó, a folha de louro, o pau de canela (se estiver usando) e o pimentão / pimenta de Caiena. "Frite" essas especiarias por 1 a 2 minutos, até ficarem levemente tostadas e perfumadas.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo, mais as chalotas, alho e galanga ou gengibre. Adicione algumas colheres de sopa de caldo de galinha - o suficiente para manter o ingrediente bem refogado. Frite por 1 minuto.
Adicione o frango e as batatas, fritando por 1 minuto para cobrir as especiarias.
Adicione o caldo restante, mais o purê de ketchup / tomate, mexendo bem para combinar.
Adicione o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar e a folha de limão (se estiver usando).
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que o frango esteja macio, ou transfira o curry para uma caçarola grande e cozinhe por 1 hora a 350 F.
Adicione os tomates durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento.
Quando o frango atingir a maciez desejada, teste o sabor do curry, adicionando mais molho de peixe conforme necessário até que o nível desejado de sabor / sal seja alcançado.
Adicione mais pimenta de Caiena, molho de pimenta ou pimentões frescos, se preferir. Se estiver muito picante, adicione mais leite de coco ou um pouco de iogurte natural. Adicione um pouco mais de açúcar se estiver muito azedo para o seu gosto.
Polvilhe sobre o coentro fresco, sirva com bastante arroz cozido no vapor.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- ásia
- jantar em família
