Annabelle Breakey / Visão digital / Getty Images
O vinagre é onipresente na cozinha. É um ingrediente usado na culinária e no cozimento. O vinagre é uma parte essencial da fabricação de molhos para salada, um sabor essencial em uma marinada e pode transformar o leite em um substituto do soro de leite coalhado.
Com tantos tipos de vinagre para escolher, você pode estar se perguntando se realmente precisa de uma garrafa de cada. De balsâmico a cidra de maçã e branco destilado, cada vinagre tem um sabor e finalidade únicos na cozinha, garantindo a compra de vários tipos diferentes.
O Abeto Vermelho Começa / Theresa Chiechi
Armazenando Vinagre
Depois de decidir qual comprar e trazê-los para casa, é necessário armazená-los adequadamente. Todo o vinagre deve estar bem fechado e colocado em um local fresco e escuro. Eles duram cerca de um ano após a abertura; após esse período, os sabores diminuirão.
É melhor comprar vinagre de alta qualidade, que pode ser caro, mas definitivamente vale o preço. Se você comprá-los em quantidades muito pequenas, será mais provável usá-los em um ano.
Vinagre balsâmico
O vinagre balsâmico pode variar de preço, dependendo de quão puro é e há quanto tempo é envelhecido. Quanto mais envelhece, mais doce e espessa fica - e mais caro também.
Sinta-se livre para comprar vários tipos diferentes de vinagre balsâmico para diferentes usos. Os tipos mais baratos de vinagre são melhores para marinadas e molhos para saladas, onde existem muitos outros ingredientes. O sabor pode não ser o melhor por si só, mas funcionará muito bem quando combinado com óleo e temperos.
Os tipos realmente caros de vinagre balsâmico envelhecido por anos em carvalho são ideais para regar com queijo e verduras. Eles também podem ser usados como enfeite ou toque final em muitas receitas. Seria um desperdício usar um vinagre tão especial em um molho para salada.
Vinagre balsâmico branco também está disponível. É perfeito para um molho de salada de cor clara.
Vinagre de vinho
Vinagre de vinho tinto e branco são mais vinagre todos os dias. Eles são bons para molhos para salada e marinadas.
- O vinagre de vinho tinto é melhor usado com sabores e alimentos mais agradáveis, como carne, porco e legumes. O vinagre de vinho branco é melhor para pratos de frango e peixe e pode ser usado em salmoura. É bom para vestir alimentos mais leves, como verduras pálidas, frango e peixe.
Vinagre de maçã
O vinagre de maçã (ou ACV, como é popularmente abreviado) é leve e barato. Por ser leve, é uma boa opção para marinar peixe ou frango. Também é bom para fazer vinagre aromatizado. Lembre-se de que o vinagre com sabor deve ser armazenado na geladeira porque algumas bactérias perigosas, como a E. coli, podem crescer em ambientes ácidos.
Este vinagre também foi relatado como tendo benefícios à saúde. Isso inclui reduzir a azia, esclarecer problemas de pele e auxiliar na perda de peso. No entanto, você nunca deve beber diretamente e deve ser diluído com água (pelo menos 1 colher de sopa por 8 onças). Cápsulas de ACV também estão disponíveis para usos de bem-estar.
Vinagre de arroz
O vinagre de arroz é o mais suave de todos, com muito menos acidez do que outros tipos de vinagre. É frequentemente usado na culinária asiática e é feito de vinho de arroz fermentado.
O sabor doce e a natureza suave tornam um vinagre versátil. Não só é ideal para pratos de inspiração asiática, mas também faz algumas marinadas interessantes.
Vinagre branco destilado
O vinagre destilado comum é feito de álcool de grãos e tem um sabor muito acentuado e desagradável. Se você o incluir em uma receita, ele deve ser usado em quantidades muito pequenas. Se você precisar de um substituto rápido para o soro de leite coalhado, adicione um pouco de leite. Você precisará apenas de 1 colher de sopa por 1 xícara de leite.
O vinagre branco destilado também é usado para fins de limpeza. É um ótimo limpador natural para todos os fins, desde a absorção de odores até a limpeza de pisos, a cafeteira ou o microondas.
Como se tornou popular para esse uso, você encontrará vinagre rotulado como "vinagre de limpeza", que não deve ser usado como alimento. O vinagre branco destilado regular vendido no supermercado é uma opção mais versátil e econômica, porque você pode usá-lo em receitas e também em limpeza.
Usos comuns para vinagre
