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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 565 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 565 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 58% |
| Gordura Saturada 27g | 135% |
| Colesterol 146mg | 49% |
| Sódio 721mg | 31% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 232mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta saborosa sopa de caranguejo é uma combinação rica e cremosa de carne de caranguejo, cogumelos e uma variedade de ervas e legumes condimentados. Um toque de xerez e uma grade de noz-moscada adicionam sabor sutil à sopa.
Se você estiver planejando um jantar especial, considere esta sopa para o primeiro prato. Sirva em porções de 1 xícara em xícaras ou tigelas pequenas. É um almoço fabuloso - ou jantar - sopa também. Sirva com um sanduíche ou salada.
Croutons caseiros ou comprados fazem um enfeite saboroso para a sopa ou cubram cada tigela com uma fatia de pão francês com manteiga e torrada (crostini).
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1/4 de xícara de cebola picada (ou chalota)
- 1/4 xícara de pimentão picado (picado)
- 1 cebola verde (picada)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 1/2 xícaras de cogumelos (fatiados)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída na hora
- Traço de noz-moscada moída
- Pimenta caiena
- 1 xícara e meia (ou creme claro)
- 1 1/2 xícaras de carne de caranguejo (totalmente cozida)
- 2 colheres de sopa de xerez seco
- Enfeite opcional : croutons
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada ou refogue em fogo médio. Quando a manteiga estiver quente e parar de espumar, adicione a cebola, o pimentão e os cogumelos. Cozinhe até as cebolas ficarem macias e translúcidas e os cogumelos dourarem.
Adicione a cebola verde picada e a salsa; continue cozinhando por mais 2 minutos. Retire os legumes do fogo e reserve.
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Mexa a farinha na manteiga até ficar homogêneo. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione gradualmente o leite enquanto mexe ou constantemente. Adicione o sal, pimenta, noz-moscada e pimenta caiena. Continue cozinhando até engrossar, mexendo sempre.
Adicione os legumes salteados reservados à panela junto com o creme meio e meio ou leve; cozinhe até ficar quente e borbulhante, mexendo sempre.
Misture a carne de caranguejo cozida e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o xerez antes de servir e mexa para misturar.
Cubra a sopa com croutons comprados ou caseiros.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- A carne de caranguejo é fornecida em uma variedade de graus, incluindo pedaços enormes, pedaços especiais e garras. Especial e garra são ideais para sopas e saladas, enquanto a carne de caranguejo é uma excelente opção para tortas, molhos e caçarolas. O caroço Jumbo é a classe premium e é melhor usado em pratos onde a aparência é importante, como certos aperitivos e pratos salteados. Os croutons são fáceis de fazer em casa com pão fatiado e um pouco de manteiga. Aqueça o forno a 350 F. Retire as crostas de 4 fatias de pão do dia. Derreta cerca de 1 1/2 colheres de sopa de manteiga; pincel sobre as fatias de pão. Corte o pão em cubos e espalhe em uma assadeira. Polvilhe levemente com sal, se desejar. Asse por cerca de 14 a 16 minutos ou até dourar. Deixe os croutons esfriarem e sirva com a sopa.
Tags de receita:
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