O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 410 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 45g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 410 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sódio 330mg | 14% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 45g | |
| Cálcio 107mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma maneira maravilhosa e simples de preparar robalo usando sua churrasqueira. O molho de manteiga de alho combina muito bem com o sabor suave deste peixe leve e macio. Sirva o robalo grelhado com arroz e legumes grelhados para uma refeição completa.
Existem dois tipos de peixes que você verá chamados robalos. O primeiro é o robalo do Atlântico, colhido no oeste do Oceano Atlântico. Estes peixes são frequentemente vendidos como peixes inteiros de até 2 libras. Você quer comprar peixes com uma cor preta profunda e brânquias rosa. Eles podem ser apreciados da mesma maneira que você cozinharia pargo ou bacalhau.
O robalo chileno não é um robalo - é um termo de marketing para o peixe-dente antártico ou o peixe-dente patagônico, que é um tipo de bacalhau. Tem um sabor muito suave e textura amanteigada. Antes uma captura acessória, agora é apreciada pelos chefs como uma lousa em branco à qual eles podem adicionar sabores.
Ingredientes
- 2 libras de robalo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 limão médio (suco)
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de salsa italiana (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de colorau
- 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Para preparar o molho de manteiga, misture a manteiga, o suco de limão, o alho e a salsa em uma panela pequena. Retire a panela do fogo quando a manteiga derreter.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Logo antes de colocar o peixe na grelha, certifique-se de lubrificar as grades da grelha. Isso pode ser conseguido usando um grande par de pinças, toalhas de papel dobradas e um óleo com alto ponto de fumaça (óleo de canola, óleo de amendoim, óleo de girassol). Azeite vai funcionar em uma pitada. Mergulhe a toalha de papel em óleo e corra pelas grades pelo menos três vezes para criar uma superfície antiaderente. Isso evitará que o peixe se quebre durante o processo de cozimento.
Misture a cebola em pó, alho, pimentão, pimenta e sal em uma tigela pequena.
Polvilhe a mistura de tempero em ambos os lados do peixe.
Coloque o peixe na grelha e cozinhe por 7 minutos. Vire o peixe e cubra-o com o molho de manteiga. Cozinhe por mais 7 minutos.
Quando o peixe atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 ° C, retire-o do fogo e regue-o com azeite de oliva.
Sirva com seus lados favoritos e divirta-se!
Gorjeta
- Se o robalo do Atlântico é capturado por uma armadilha ou por uma linha manual, ele recebe uma "melhor" classificação ecológica pelo Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. No entanto, a maioria dos robalos é capturada por redes de arrasto e recebe uma classificação ecológica "evitar".O robalo chileno recebe uma classificação ecológica OK, mas somente se você comprar peixes com certificação ecológica pelo Marine Stewardship Council e vendidos por Seafood. Assista parceiro.
Tags de receita:
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