Lew Robertson / Imagens da marca X / Stockbyte / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 635 | Calorias |
| 66g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 635 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 66g | 84% |
| Gordura Saturada 41g | 205% |
| Colesterol 189mg | 63% |
| Sódio 470mg | 20% |
| Carboidratos totais 4g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 296mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Como muitos molhos clássicos de massas italianas, o molho Alfredo é baseado na premissa de que qualquer pessoa deve ser capaz de fazer a qualquer momento, usando ingredientes básicos que a maioria das pessoas teria à mão o tempo todo.
Vá em frente, verifique a lista de ingredientes. Não vai demorar muito.
Vejo? Isso não é demais, certo? Afinal, aqueles que lêem sites de culinária são cozinheiros de coração. Portanto, há 50% de certeza de que os leitores têm todos os cinco ingredientes em sua cozinha no momento. E para conseguir cinco, é contar o sal e a pimenta como um ingrediente, que é extremamente generoso, já que quase todo mundo tem.
Realmente, são quatro e, se falta um, provavelmente será a salsa, apenas porque é verde, por isso é mais perecível. Mas adivinhem? A salsa está lá apenas para as pessoas que não suportam ver um molho branco comum. É um sopro, em outras palavras. Você pode deixar de fora.
O que significa que, em sua essência, há três ingredientes essenciais: o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão.
Ao olhar dessa maneira, a receita parece tão decadente. É basicamente servir macarrão com creme, manteiga e queijo.
E sem adição de bacon ou algo assim. Para quem quer comer macarrão com bacon, experimente uma carbonara. O molho Alfredo é para quem quer um molho cremoso e enriquecedor de almas, simples e fácil de fazer. Imagine voltar para casa depois de um dia duro no trabalho e, dentro de meia hora, um copo de vinho já foi tomado e agora é hora de passar para um lindo prato de macarrão com creme, manteiga e molho de queijo.
No entanto, este artigo não está tentando desacreditar os temperos. Certamente, o sal é crucial como sempre. Mas particularmente a pimenta. Que seja moído fresco e em grande abundância. Se alguma vez houve um tempo para ser um macaco-pimenta, é com este molho. Para ficar claro, porém, nossa preferência seria temperar o molho com sal, jogar a massa cozida no molho e, finalmente, moer a pimenta sobre o prato acabado antes de servir.
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 pau de manteiga
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto
Passos para torná-lo
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o creme em fogo médio-baixo até começar a borbulhar. Abaixe o fogo e cozinhe delicadamente por cerca de 15 minutos ou até que o molho tenha diminuído um pouco. Em seguida, retire a panela do fogo e tampe.
Adicione o queijo e misture até misturar bem. Ajuste a consistência com creme adicional, se necessário.
Misture a salsa picada. Tempere a gosto com sal Kosher e pimenta do reino moída na hora. Misture com o macarrão cozido quente de sua escolha e sirva imediatamente.
Tags de receita:
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