Diana Rattray
Batatas-doces saborosas e nutritivas estão disponíveis o ano todo, e há poucos vegetais tão versáteis. A batata-doce pode ser assada inteira ou cortada em cubos, ou usada em pratos saborosos, como gratins, pão, biscoitos e caçarolas. O vegetal de raiz também faz deliciosas sobremesas, incluindo tortas de batata doce, bolos úmidos, bolos e até biscoitos.
Com todas essas maneiras incríveis de comer batata-doce, convém estocar no outono, quando os preços forem mais baixos. Em seguida, você pode fatiar, cortar, assar ou triturar o que não vai comer imediatamente e congelar a batata-doce por até 12 meses.
Ilustração: © The Spruce, 2018
Congelar batatas doces cozidas
A fervura é uma maneira fácil e rápida de preparar batata-doce para o freezer. Você pode cortá-los em cubos ou cortá-los de acordo com os usos mais comuns. As batatas doces congeladas em fatias ou em cubos são perfeitas em lentilhas ou ensopados ou em receitas com açúcar mascavo ou xarope, como batatas doces cristalizadas.
- Deixe ferver, esfregue a batata-doce e corte-a em cubos no tamanho preferido. Certifique-se de que as peças tenham o mesmo tamanho, para que cozinhem uniformemente. Cozinhe a batata-doce com a pele, a menos que uma receita específica para a qual você está usando a batata-doce cozida seja o contrário. A pele é removida facilmente depois que as batatas estiverem cozidas.Adicione as batatas à água fervente e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que elas comecem a ficar macias, mas ainda bem firmes.Retire as batatas doces e deixe-as em temperatura ambiente até esfriar.Coloque as batatas doces em sacos de armazenamento congelador. Remova o máximo de ar possível das bolsas. Se você não possui um sistema de vedação a vácuo, tente o método do canudo: feche o saco, deixando uma abertura suficiente para um canudo e aspire o máximo de ar possível. Termine de fechar a bolsa e congele.
Congelar batatas doces assadas
Batatas-doces assadas são deliciosas, mas exigem muito tempo no forno. Você pode ter batatas-doces pré-cozidas inteiras e prontas no freezer para um acompanhamento rápido sempre que quiser. Tudo que você precisa fazer é aquecê-los.
- Aqueça o forno a 180 ° C. Coloque uma assadeira grande ou uma folha de papel alumínio na prateleira inferior do forno. Esfregue a batata doce, pique cada uma delas em alguns lugares com um garfo e coloque na assadeira. a batata doce por cerca de 1 a 1 hora e meia, ou até ficar macia. Deixe as batatas esfriarem por cerca de uma hora no forno.Embrulhe as batatas doces resfriadas em papel alumínio e congele-as inteiras em sacos congeladores por até 12 meses.Para aquecer batatas doces cozidas inteiras, retire a folha. Embrulhe-os em uma nova folha de papel alumínio e leve ao forno a 350 F por cerca de 25 a 35 minutos. Divida e adicione um pouco de manteiga e açúcar de canela para servir.
Congelar purê de batatas doces
Outra opção é congelar purê de batata doce. Estes podem ser cobertos com mel, xarope de bordo ou outros adoçantes. Você também pode usá-los em caçarola de batata doce, pão, biscoitos, pudins, bolos ou torta de batata doce.
- Siga o método de batata doce assada até a etapa três. Em seguida, retire as batatas doces do forno, retire as peles e coloque a carne em uma tigela grande. Bata as batatas até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão para cada 1 litro de batata-doce, se desejar. O suco de limão ajuda a evitar o escurecimento, mas não é absolutamente necessário. Coloque a mistura de batata-doce em sacos e alise o saco para remover o máximo de ar possível antes de colocá-lo no freezer.
