Diana Rattray
- Total: 7 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 336 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 49g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 336 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sódio 498mg | 22% |
| Carboidratos totais 49g | 18% |
| Fibra alimentar 11g | 38% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 254mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um simples molho branco com alho e um pouco de xerez acrescenta sabor a esta saborosa receita de repolho. Repolho e alho-poró fazem uma combinação deliciosa, e o molho cremoso torna o prato especial.
O repolho e o alho-poró são cozidos na panela lenta antes de o molho ser adicionado, mas também podem ser facilmente cozidos no fogão em uma panela grande ou no forno holandês.
Sinta-se livre para adicionar cerca de 1 xícara de cebola picada em vez de alho-poró.
Ingredientes
- 1/2 cabeça de repolho picado grosseiramente
- 3 alho-porros grandes, cortados, limpos e bem enxaguados *
- 1 dente de alho grande picado
- 2 colheres de sopa de xerez ou vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3/4 a 1 xícara e meia ou leite
- 1/4 de colher de chá de maça ou noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Coloque o repolho picado e o alho-poró na panela de barro. Adicione o alho picado, o xerez seco ou o vinho e a água (ou use 1/4 de xícara de caldo de galinha). Dot com 1 colher de sopa de manteiga; tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela; adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo e borbulhante. Adicione o creme ou o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a maça e sal e pimenta a gosto. Misture a mistura de repolho e alho-poró.
Serve 4 como acompanhamento.
* Para preparar o alho-poró, corte as raízes e os topos verde-escuros, deixando apenas o branco e o verde-claro. Corte metade do alho-poró na vertical. Coloque-os em uma tigela de água limpa e agite-os para soltar qualquer areia ou areia. Corte o alho-poró enxaguado transversalmente e use na receita.
Tags de receita:
- repolho
- creme de repolho
- acompanhamento
- sulista
