O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 347 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 347 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 15276mg | 664% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 244mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Muitas receitas que são sopa de legumes também contêm caldo de frango ou carne como base. Não aqui - esta é uma receita para uma verdadeira sopa de legumes, a partir do zero, que qualquer vegetariano ou vegano pode desfrutar.
Fazer uma ótima sopa de legumes é uma habilidade que um chef de cozinha deve ter em seu repertório de culinária. Não só é ótimo em uma noite fria ou a qualquer momento em que é necessária comida reconfortante, mas é bom para você e, dependendo de quantos vegetais você usa e de quão robusto os corta, pode ser uma refeição completa e gratificante.
Só é preciso caldo de legumes (o caseiro é o melhor, mas a água com caldo é boa), muitos legumes e alguns temperos. Você pode ajustar os legumes (e as quantidades) nesta receita com bastante facilidade.
Clique em Play para ver esta receita se unir
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite (ou outro óleo de cozinha, como óleo de canola ou óleo de girassol)
- 1/2 cebola grande (picada)
- Opcional: 3 dentes de alho (picados)
- 2 costelas de aipo (picadas)
- 2 cenouras (fatiadas e descascadas)
- 2 xícaras de legumes misturados (picados, tente couve-flor, abobrinha ou feijão verde)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de orégano
- 1 folha de louro
- 8 xícaras de caldo de legumes (ou 8 xícaras de água + 2 cubos de caldo de legumes)
- 1 lata de tomate (não drenada)
- Opcional: queijo parmesão ou substituto de queijo parmesão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o óleo em uma panela grande ou sopa. Adicione a cebola picada, o alho picado opcional, o aipo picado e as cenouras fatiadas. Refogue, mexendo por 3 a 4 minutos, até que as cebolas estejam macias, mas não as deixe dourar.
O abeto
Adicione a sua escolha de vegetais picados misturados e aqueça por mais 1 a 2 minutos. Não os deixe dourar.
O abeto
Adicione sal, alho em pó, tomilho e orégano, mexendo para cobrir bem os legumes.
O abeto
Adicione a folha de louro, o caldo de legumes ou a água misturada com os cubos de caldo de carne e os tomates não drenados. Deixe ferver, mexa, reduza o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios - cerca de 8 a 12 minutos.
O abeto
Ajuste os temperos a gosto.
Retire a folha de louro e sirva sua sopa de legumes caseira com uma pitada de queijo parmesão ou substituto de queijo parmesão e um pouco de pão duro ou bolachas.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Embora você possa adicionar ou subtrair os legumes que você deseja para esta receita, as cebolas, o aipo e a cenoura adicionam um pouco de sabor, por isso é melhor não substituí-los, a menos que seja absolutamente necessário. sopa saudável, você pode adicionar 1 a 2 xícaras de quinoa que foram previamente cozidas em água ou caldo de legumes. Apenas aqueça-o na sopa quente.
Variações de receita
- Tem brócolis em vez de couve-flor? Troque sem problemas. Não tem feijão verde ou deseja adicionar abobrinha extra? Vá em frente! Precisa ser sem glúten? Certifique-se de usar um caldo de legumes caseiro e sem glúten, ou o caldo de carne comprado na loja é sem glúten. Você também pode querer conferir esta coleção de sopas veganas sem glúten.
Mais idéias de receitas vegetarianas / veganas
Você pode experimentar algumas das mais populares receitas de sopa vegetariana ou conferir essas receitas de sopa de tomate vegetariano / vegan. Se você está procurando algo com um pouco mais de proteína, essas receitas de sopa de feijão vegetariana / vegan devem preencher a conta.
Tags de receita:
- Tomate
- sopa de vegetais
- caldo de sopa de legumes
- acompanhamento
