James e James / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 513 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 513 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sódio 371mg | 16% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 48g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de esmalte muito simples é ótima, combinada com filetes de atum ahi para uma refeição leve no verão ao ar livre. O limão picante e o doce mel complementam lindamente a fumaça sutil da churrasqueira. Esta receita de atum grelhado é melhor se o peixe for cozido médio-raro.
Ingredientes
- 2 limas, sumo
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho triturados e picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 4 filetes de atum Ahi de 6 onças
- Opcional: Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/4 xícara de mel
Passos para torná-lo
Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite, o vinagre de arroz, o alho e o gengibre.
Coloque os filés de atum em um prato, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e colha mais da metade do esmalte, virando para cobrir uniformemente.
Deixe os filetes de atum marinar por 30 minutos na geladeira.
Adicione o mel à metade restante do esmalte e misture bem.
Aqueça uma grelha ao ar livre em fogo alto ou faça um fogo quente em uma grelha a carvão.
Quando as grades estiverem quentes, unte-as levemente com óleo e coloque os filés de atum na grelha. Cozinhe por cerca de 2 minutos e vire-os, escovando o esmalte sobre o lado cozido. Grelhe mais 2 minutos para médio-raro a médio.
Quando o peixe estiver cozido, transfira-o para um prato e, usando um pincel limpo, espalhe o esmalte de limão sobre o outro lado do filé.
Sirva imediatamente com qualquer esmalte restante.
Sobre o atum Ahi
O atum Ahi inclui duas espécies semelhantes, o atum albacora e o patudo.
Um atum albacora maior é melhor para grelhar, pois possui um teor de gordura maior do que um peixe menor. Yellowfins pode pesar até 200 libras e geralmente são encontrados nas águas profundas do oceano nos trópicos. O Havaí é uma das principais fontes de atum Ahi, onde é capturado na linha, ao contrário do atum para as fábricas de conservas, que é capturado nas redes.
A temporada de atum Ahi vai de maio a setembro, o que oferece a melhor chance de frescura. Este peixe firme e suave é carregado com proteína magra e tem baixo teor de gordura saturada e sódio, tornando-o um alimento ideal para os preocupados com a saúde. O atum Ahi também é uma excelente fonte de ômega-3, um bônus para o seu bem-estar.
Acompanhamentos
Uma salada verde é um acompanhamento saboroso para filés de atum grelhado. Escolha um curativo que harmonize com o esmalte, como aquele que incorpora limão para esta receita de esmalte. Servir com:
Aspargos frescos na temporada.
Uma salada fria de macarrão asiático ou arroz basmati branco faz uma apresentação asiática completa.
Batatas novas cozidas temperadas com manteiga, sal, pimenta e salsa.
Tags de receita:
- atum
- entrada
- americano
- churrasco
