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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 380 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 24g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 380 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sódio 2193mg | 95% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 24g | |
| Cálcio 120mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este salmão grelhado com molho tailandês de capim-limão e coco é perfeito para filés ou filés de salmão fresco (você também pode usar salmão congelado anteriormente). O molho pode ser preparado em minutos e é uma mistura deliciosa de doce, azedo e picante. Todos esses sabores se reúnem em uma maravilhosa mistura de limão e erva-cidreira, leite de coco, mel, além de uma pitada de tempero (alho e pimenta) para uma combinação perfeita de salmão. Faz um tratamento gourmet fácil - ótimo para comer todos os dias ou para a sua próxima festa de churrasco ou churrasco.
Ingredientes
- 2 a 4 filés ou filés de salmão (frescos ou previamente congelados)
- 1/4 xícara de coentro fresco (para servir)
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água
- Para o molho de capim-limão e coco:
- 4 colheres de sopa de erva-cidreira (picada finamente: fresca ou congelada - disponível em lojas asiáticas)
- 5 dentes de alho
- 1/2 a 1 pimentão vermelho fresco (picado ou 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena ou pimentão picado seco)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó regular
- 1/4 xícara de leite de coco
- 1/3 de xícara de mel líquido
- 6 colheres de sopa de molho de peixe
- Suco de 1 limão
Passos para torná-lo
Combine todos os ingredientes do molho em um processador de alimentos ou liquidificador. Blitz bem para criar um delicioso molho de limão. (Se você não tiver um processador de alimentos, pique o alho e o pimentão e misture com outros ingredientes, mexendo bem para dissolver o mel).
Despeje 1/3 deste molho sobre o salmão - reserve o restante para mais tarde. Vire os pedaços de salmão várias vezes no molho e, em seguida, cubra e coloque na geladeira para deixar marinar por pelo menos 10 minutos ou várias horas.
Grelhe o salmão sobre uma grelha untada com óleo quente até que a polpa interna não fique mais translúcida quando gentilmente separada com um garfo.
Enquanto o salmão estiver grelhando, coloque o molho restante em uma panela pequena ou panela em fogo médio-alto. Eleve a fervura, depois reduza-a. Adicione o amido de milho dissolvido em água e mexa até o molho engrossar. Retire do fogo. Se o seu capim-limão for picado à mão, você pode fervê-lo por mais tempo para amolecê-lo.
Teste o sabor do molho, adicionando mais limão, se for muito doce para o seu gosto, ou mais mel, se preferir, mais doce. Você também pode adicionar mais coco para obter um sabor mais suave e rico. Se desejar, adicione mais pimenta para um molho mais picante.
Para servir, coloque o salmão grelhado e coloque um pouco do molho sobre cada porção. Adicione raminhos de coentro fresco e sirva o molho restante ao lado, juntamente com o jasmim tailandês ou o arroz de coco tailandês. Desfrutar!
Dica para grelhar
- Se o seu salmão é fresco e / ou muito delicado, use uma gaiola de peixe com óleo ou coloque um pedaço de folha de bananeira sobre a grelha. Cozinhe o peixe na folha (em vez de papel alumínio). A folha ficará perfumada e marrom quando você cozinhar.
Tags de receita:
- coco
- entrada
- tailandês
- jantar em família
