The Spruce / Teena Agnel
- Total: 45 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 25% |
| Gordura Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sódio 567mg | 25% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 143mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta torta de creme de ovos clássica é a mistura perfeita de ovos, leite e noz-moscada. Sinta-se à vontade para usar a pastelaria caseira e as instruções abaixo, ou usar uma casca de torta congelada ou uma torta refrigerada. Cascas de torta caseiras são ótimas, mas crostas prontas são excelentes se você não gosta de fazer bolos ou simplesmente não tem tempo.
Ingredientes
- Para a pastelaria
- 1 1/4 xícaras / 5 1/2 onças de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- Opcional: 1 colher de chá de açúcar (escassa)
- 8 colheres de sopa de manteiga (refrigerada, cortada em pedaços pequenos)
- 4 a 6 colheres de sopa de água (com gelo)
- Para o recheio de torta
- 2 1/2 xícaras de leite
- 4 ovos grandes (levemente batidos)
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, essa torta de creme é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a Crosta de Torta
Junte os ingredientes.
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Coloque a farinha, 1/2 colher de chá de sal e açúcar granulado na tigela do processador de alimentos. Pulso até ficar bem misturado.
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Adicione metade da manteiga e pulse 5 ou 6 vezes. Adicione a manteiga restante e pulse 6 vezes. A mistura deve ficar quebradiça com pedaços grandes do tamanho de ervilhas visíveis.
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Polvilhe algumas colheres de sopa de água gelada sobre a mistura de farinha e pulse algumas vezes. Adicione mais água gelada, uma colher de chá de cada vez, até que a mistura comece a formar pequenos pedaços. Quando você pressiona uma pequena quantidade na mão, ela se mantém unida.
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Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e, sem amassar demais, forme um disco achatado.
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Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
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Enrole a massa refrigerada sobre uma superfície enfarinhada a cerca de 12 polegadas de diâmetro. Verifique com frequência se há aderência e adicione mais farinha à superfície, conforme necessário.
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Coloque a massa em um prato de torta de 15 cm. Corte o excesso de excesso e prenda a borda conforme desejado. Leve à geladeira a casca da torta se não for assar imediatamente.
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Aqueça o forno a 425 F.
Forre a casca da torta com papel alumínio e preencha pelo menos dois terços com pesos da torta ou feijão.
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Coloque-o em uma assadeira e leve ao forno a 425 F por 10 minutos.
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Retire os pesos da folha e da torta e asse por mais 3 minutos. Se houver bolhas na crosta, pressione-as suavemente; não os pique.
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Reduza a temperatura do forno para 400 F.
Faça o recheio de torta
Junte os ingredientes.
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Aqueça o leite em uma panela em fogo médio apenas até ficar quente e as bolhas começarem a aparecer nas bordas.
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Em uma tigela com uma batedeira ou batedeira, bata os ovos com 2/3 de xícara de açúcar granulado, 1/4 de colher de chá de sal, noz-moscada e baunilha.
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Misture gradualmente o leite quente.
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Despeje o recheio na casca de torta parcialmente assada.
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Cubra a borda da casca da torta com um escudo de torta ou um anel de papel alumínio caseiro.
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Asse em forno a 400 F por 20 minutos.
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Em seguida, remova o protetor de torta e asse por mais 15 minutos ou até que a torta esteja firme. Uma faca inserida perto do centro da torta deve sair limpa.
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Deixe esfriar em um rack.
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Fatie, sirva e divirta-se!
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Dicas
- Recomendamos assar parcialmente a casca da torta antes de enchê-la. Sua crosta terá um melhor cozimento e ficará menos encharcada. Se você não tiver pesos para torta, use feijão ou arroz cru. Guarde as sobras na geladeira.
Tags de receita:
- Torta
- torta de creme
- sobremesa
- sulista
