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- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 7 litros (112 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 19 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 7 canecas (112 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 19 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 66mg | 3% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 23mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salsa caseira fácil é feita com a adição de vinagre, o que a torna segura para conservas em casa.
Ingredientes
- 8 onças jalapeños
- 8 xícaras de tomates picados grosseiramente, descascados
- 3 xícaras de Cubanelle, Anaheim ou Banana Doce picadas, sem sementes
- 2 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de vinagre de maçã
- 1 xícara de pimentão vermelho e amarelo picado
- 6 dentes de alho (receita não diz, mas provavelmente picada)
- 1 lata de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de chá de colorau
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 de xícara de coentro picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte os jalapeños ao meio, descarte as costelas e as sementes e pique finamente para fazer 1 xícara.
Em uma panela grande e pesada, não reativa, combine tudo, exceto o coentro, e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre por 1 hora ou até engrossar.
Coloque 1 colher de sopa de salsa em um prato e incline o prato - a salsa deve fluir lentamente em uma corrente.
Quando isso acontecer, adicione o coentro e cozinhe por 5 minutos.
Enquanto isso, encha uma lata de banho em água fervente com cerca de dois terços da água quente. Deixe ferver um pouco e mantenha quente. Lave e enxágue frascos e faixas de conservas. Alguns minutos antes de encher os potes, deixe ferver uma panela com água, ferva novas tampas por 5 minutos, desligue o fogo e deixe as tampas na água para usá-las imediatamente.
Usando um funil, encha cada jarra com salsa quente, deixando um espaço para a cabeça de 1/4 de polegada, cubra com tampas e aperte firmemente as faixas sem forçar.
Coloque os frascos em uma prateleira na borda do recipiente, abaixe a prateleira cheia na água e despeje água fervendo o suficiente para cobrir os frascos de 1 a 2 polegadas. Em seguida, cubra a lata e deixe ferver completamente; ferva por 20 minutos e depois desligue o fogo.
Levante o rack e coloque-o na borda do coletor. Usando o levantador de jarras, transfira os frascos para uma superfície forrada com toalha e deixe esfriar completamente. Verifique o selo (eles estão lacrados corretamente se as tampas forem abertas), guarde em local fresco, escuro e seco e leve à geladeira após a abertura.
Gorjeta
- Ao picar os jalapeños, use luvas de látex e evite tocar nos olhos.
Tags de receita:
- Tomate
- mexicano
- churrasco
- condimento
