Coleção de alimentos / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Tempo de subida: 75 mins
- Rendimento: 36 porções
Estes donuts recheados com creme são almofadas macias com um recheio fácil de creme. O recheio de creme não poderia ser mais fácil. É feito com pudim de baunilha instantâneo. Os donuts de fermento são fritos até a perfeição e, em seguida, o recheio é canalizado para eles.
Sinta-se à vontade para preenchê-los com pudim de baunilha ou creme caseiro. Pudim de chocolate rico ou geléia grossa também seriam excelentes nos donuts.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de água morna
- 2 pacotes de fermento seco ativo
- 2 ovos grandes, batidos
- 6 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- Opcional: açúcar de confeiteiro, para cobertura
- Para o preenchimento:
- 4 xícaras de leite frio
- 2 pacotes de pudim instantâneo (3, 4 onças cada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Escalde 1 1/2 xícaras de leite em uma panela média; misture o açúcar granulado, sal e manteiga. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
Meça a água morna em uma tigela grande; polvilhe o fermento sobre a água e mexa delicadamente a mistura até que o fermento se dissolva. Misture a mistura de leite morno, ovos e metade da farinha; bata até amaciar. Misture a casca de limão e a farinha restante para fazer uma massa macia; misture bem.
Vire a massa sobre a superfície enfarinhada e amasse por cerca de 8 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque em uma tigela com manteiga, virando para untar todos os lados.
Cubra firmemente com filme plástico e deixe crescer em local quente, sem correntes de ar, por cerca de 45 minutos, até dobrar a granel.
Soco e vire para a superfície levemente enfarinhada. Divida a massa ao meio.
Estenda a metade em uma rodada grande de 1/2 polegada de espessura.
Corte com um cortador de rosquinha enfarinhado, com a seção central removida (ou use um cortador de biscoito).
Coloque os donuts em uma assadeira. Repita com a metade restante da massa.
Cubra com uma toalha de cozinha leve e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, até dobrar a granel, cerca de 30 minutos.
Frite os donuts em gordura quente profunda, 365 F, até dourar, virando uma vez para dourar os dois lados.
Escorra em papel toalha; esfrie bem os donuts antes de encher.
Enquanto os donuts estão esfriando, despeje as 4 xícaras de leite frio em uma tigela funda. Adicione a mistura de pudim e bata até ficar bem misturado e grosso, cerca de 1 minuto. Leve à geladeira por pelo menos 5 a 10 minutos.
Coloque o pudim em um tubo de massa com bico largo e coloque-o nos donuts resfriados.
Peneire o açúcar de confeiteiro sobre os donuts recheados.
Mantenha-os refrigerados até a hora de servir e guarde as sobras na geladeira.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Morno deve sentir um pouco de calor no seu pulso, ou cerca de 100 F. Escolha a sua opção de recheio do pudim de baunilha que está nesta receita em doces, pudim de chocolate ou o que você quiser para um recheio.
Tags de receita:
- Donuts
- café da manhã
- americano
- outono
