Elaine Lemm
- Total: 105 mins
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 torta (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 895 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 53g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 torta (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 895 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 77% |
| Gordura Saturada 24g | 120% |
| Colesterol 244mg | 81% |
| Sódio 1549mg | 67% |
| Carboidratos totais 53g | 19% |
| Fibra alimentar 6g | 23% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 208mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Há algo tão reconfortante em uma torta de frango tradicional britânica com lembranças de dias de escola e almoços em família. Como sua prima próxima, torta de carne e rim, a torta de frango britânica faz parte do tecido da comida britânica.
Esta receita de torta de frango é fácil de fazer e, com pressa, você pode usar bolos prontos. Usar carne das pernas e coxas do frango não apenas confere um sabor mais rico, mas esses cortes também são muito mais baratos.
Ingredientes
- Para a massa:
- 7 oz./200 g. farinha de uso geral
- Pitada de sal
- 4 onças / 110 g. manteiga (em cubos ou uma mistura igual de manteiga e banha)
- 2 a 3 colheres de sopa. água fria
- 1 ovo (batido por esmalte)
- Para o recheio:
- 3 colheres de sopa. azeite de oliva ou vegetal
- 350 g. carne de frango de pernas e coxas (sem pele, sem ossos)
- 2 alho-porros médios (em fatias finas)
- 4 onças / 110 g. cogumelos botão bebê
- 1 Colher de Sopa. manteiga
- 1 Colher de Sopa. farinha
- 500 ml de caldo de galinha quente
- 1 Colher de Sopa. salsa de folhas planas (picada)
- 1/2 colher de chá. tomilho fresco
- Pitada de sal e pimenta
- 1 ovo batido para envidraçar
Passos para torná-lo
Faça a massa seguindo as instruções.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou frigideira funda. Adicione a carne de frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente até que o frango esteja dourado. Usando uma escumadeira, retire o frango e mantenha-o de lado.
Adicione o alho-poró em fatias finas e os cogumelos-botão do bebê. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente até o alho-poró ficar macio. Retire o alho-poró e os cogumelos e mantenha-os ao lado do frango.
Adicione a manteiga à panela e derreta em fogo médio. Adicione a farinha e mexa bem para incorporar toda a farinha na manteiga.
Usando um batedor de mão, adicione lentamente o caldo de galinha quente, mexendo o tempo todo até que um molho suave seja criado, cozinhe por 3 minutos, mexendo novamente de vez em quando.
Adicione o frango, o alho-poró e os cogumelos no molho, adicione a salsa e o tomilho e tempere generosamente com sal marinho e pimenta do reino. Cozinhe por mais 2 minutos e depois coloque de lado para esfriar completamente.
Lubrifique generosamente dois pratos de torta de 15 cm à prova de forno ou um prato de 1 x 1 litro. Enrole a massa com 1/8 pol. / 3 mm de espessura e forre o (s) prato (s). Enrole novamente a massa restante para fazer as tampas de acordo com o tamanho do prato que você está usando. Coloque os pratos e a massa na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Aqueça o forno a 200 F / 200 C / Gás. 6. Coloque um biscoito pesado ou uma assadeira na prateleira do meio.
Divida o recheio entre os dois pratos (ou um prato de cerveja se estiver fazendo apenas uma torta), certificando-se de que ambos tenham quantidades iguais de frango e molho.
Usando um pincel, umedeça as bordas do forro de massa com ovo batido, depois cubra com a tampa da massa e prenda as bordas para selar. Pincele generosamente com ovo batido.
Usando uma faca afiada, faça um pequeno orifício no centro da tampa para permitir que o vapor escape durante o cozimento e para evitar que a massa fique empapada.
Coloque a (s) assadeira (s) na assadeira aquecida no forno e asse no forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que a massa fique dourada e o recheio borbulhe. Sirva quente ou deixe esfriar completamente se servir frio.
Tags de receita:
- cogumelo
- almoço
- britânico
- jantar em família
