Fainá com chouriço, queijo azul e espinafre. Marian Blazes
- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 pão achatado de 12 polegadas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 376 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão achatado de 12 polegadas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 376 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sódio 481mg | 21% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 181mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fainá é um pão achatado de nozes, apimentado (relacionado ao farinata italiano de pão achatado), feito com farinha de grão de bico (grão de bico). Fainá é extremamente popular na Argentina e no Uruguai. É frequentemente servido como acompanhamento de pizza (pizza a Caballo). Esta versão da faína - coberta com chouriço, queijo azul e espinafre - é um ótimo aperitivo e é uma alternativa sem glúten à pizza comum.
Fainá é muito rápido e fácil de fazer, e você pode encontrar farinha de grão de bico em muitas lojas de alimentos naturais.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de farinha de grão de bico
- 1 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de azeite
- Opcional: 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- 2 xícaras de água
- 4 salsichas de chouriço pequenas (ou 1 grande)
- 1 xícara de folhas de espinafre fresco ralado
- 4-6 onças de queijo azul desintegrado
Passos para torná-lo
Bata a farinha de grão de bico juntamente com o sal, 3 colheres de sopa de azeite, queijo parmesão e uma quantidade generosa de pimenta do reino.
Bata em 1 3/4 xícaras de água até ficar bem misturado. Reserve por cerca de meia hora, para deixar a farinha absorver um pouco da água.
Retire as tripas das linguiças e pique grosseiramente. Cozinhe a lingüiça em uma frigideira até dourar bem, acrescentando uma colher de sopa de óleo vegetal ou de azeite, se estiver colando. Retire as salsichas para um prato forrado com papel toalha para esfriar.
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Quando estiver quente, coloque as 4 colheres de sopa restantes de azeite em uma panela de pizza de 12 polegadas e aqueça no forno até ficar muito quente.
Mexa mais água na massa, se necessário, até que ela fique fina o suficiente para derramar. Remova cuidadosamente a panela de pizza quente do forno e despeje a massa na panela. Deve formar uma camada fina (cerca de 1/4 de polegada). Coloque no forno e asse até que o fainá fique dourado e crocante (cerca de 8 a 10 minutos). Retire do forno e cubra com lingüiça, espinafre e queijo azul esfarelado. Retorne ao forno por mais alguns minutos, até que o queijo azul derreta e o espinafre esteja murchando.
Corte em pedaços e sirva.
Nota: Você pode usar uma panela menor para fazer fainá mais espesso, o que exigirá um tempo de cozimento um pouco mais longo.
Tags de receita:
- espinafre
- Aperitivo
- Sul Americano
- jantar em família
