T.Tseng / Flickr / CC Por 2.0
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1090 | Calorias |
| 48g | Gordo |
| 133g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1090 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 48g | 62% |
| Gordura saturada 31g | 156% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1123mg | 49% |
| Carboidratos totais 133g | 48% |
| Fibra alimentar 33g | 117% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 233mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Arroz e feijão são essenciais na culinária caribenha. Esta receita é muito fácil e combina arroz amarelo com feijão preto para criar um bom acompanhamento ou entrada leve. Sinta-se livre para fazê-lo com qualquer tipo de feijão que você gosta.
O arroz amarelo recebe a cor do urucum (ou achiote), que está incluído no pacote do tempero da estação. Esta é uma mistura muito popular de sal e especiarias, adicionada a muitos pratos do Caribe, eliminando a necessidade de muitos ingredientes. Sazón também está disponível sem urucum, embora essa mistura de temperos não produza o arroz amarelo que estamos procurando nesta receita.
O outro ingrediente chave aqui é o sofrito, um saboroso purê de legumes e especiarias que também é comum na comida caribenha. É fácil fazer o seu próprio sofrimento e a receita básica pode ser adaptada ao seu gosto ou ao que está na sua cozinha. Obviamente, isso afetará o sabor do arroz e feijão amarelo, mas a facilidade e a versatilidade do sofrimento são o que o torna um ótimo ingrediente.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara sofrito
- 1 pacote de temperos sazonais (com urucum)
- Sal a gosto
- 1 (15, 5 onças) pode feijão preto (escorrido e enxaguado)
- 2 xícaras de arroz (branco, grão longo)
- 4 xícaras de água (ou caldo de galinha)
Passos para torná-lo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione o sofrito e frite levemente por cerca de 1 minuto.
Adicione o sazón, sal, feijão e arroz. Mexa para combinar os ingredientes e cubra o arroz com cor.
Despeje a água (ou caldo de galinha) e deixe ferver. Deixe ferver por 1 a 2 minutos, depois mexa a mistura de arroz.
Reduza o fogo para baixo e cubra com uma tampa bem fechada que não permita que o vapor escape. Não levante a tampa durante o tempo de cozimento.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire a tampa, afofe o arroz e, em seguida, cubra novamente e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
A receita faz aproximadamente 4 porções de um copo.
Tags de receita:
- Arroz
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- jantar em família
