Brotos de feijão, pimentão, cogumelos shiitake e aspargos em uma frigideira chinesa.
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- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2-3 porções (2-3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 130 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2-3 porções (2-3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 130 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 1065mg | 46% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 65mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de aspargos combina aspargos com outros vegetais em uma fritada fácil. Nesta receita de espargos, as lanças permanecem verdes brilhantes e ainda crocantes, nunca encharcadas ou moles. Frito na frigideira chinesa ou frigideira, esta receita fácil e saudável de aspargos fornecerá de 2 a 3 porções de sua meta diária de vegetais e, ainda assim, você precisará de mais! Inclui um molho salteado fácil e muitas dicas de culinária para fazer a melhor receita de espargos que você já experimentou!
Ingredientes
- 1 molho de espargos
- 1 cenoura (cortada em pedaços semelhantes a palitos de fósforo)
- 4 cebolinhas (cortadas em pedaços de 5 cm, incluindo a haste verde)
- 1 punhado de cogumelos shiitake (fatiados)
- 1 a 2 xícaras de brotos de feijão
- 1 pimentão vermelho (sem sementes e cortado em tiras finas)
- 2 a 3 colheres de sopa de xerez (ou xerez de cozinha)
- Para o molho salteado:
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de pimentão vermelho (flocos ou molho de pimentão frescos e picados ou secos; omita para suave ou adicione mais para temperado)
- Opcional: 1 colher de chá de pasta de camarão
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
Passos para torná-lo
Enxágüe os aspargos e retire as pontas (elas se soltam facilmente no lugar certo, deixando apenas os caules macios para trás). Descarte as pontas, derreta-as ou adicione-as ao caldo de galinha caseiro.
Prepare todos os outros vegetais e coloque-os em pilhas separadas perto do fogão.
Faça o molho mexendo todos os ingredientes do molho (exceto o óleo de gergelim) em um copo. Mexa bem. Coloque o copo ao lado do fogão.
Aqueça 2 a 3 colheres de sopa de óleo em uma wok (ou frigideira grande) em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os aspargos e refogue por 1 minuto.
Adicione o xerez, as cenouras e os cogumelos. Frite por mais 1 a 2 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos Dica : Quando a panela / wok ficar seca, adicione um pouco de água em vez de mais óleo (1 colher de sopa de cada vez).
Adicione as cebolinhas e o pimentão. Frite por mais 1 minuto.
Por fim, adicione os brotos de feijão e o molho. Frite para combinar (30 segundos a 1 minuto).
Retire do fogo e regue com o óleo de gergelim. Misture para combinar. Dica: O óleo de gergelim é um dos "óleos saudáveis", mas se for aquecido, perde todo o seu valor nutricional. Portanto, não deixe de regar com os legumes no final, quando o refogado estiver pronto.
Prove os vegetais em busca de sal e doçura, adicione mais molho de peixe (1 colher de chá a 1 colher de sopa) se não for salgado o suficiente, ou um pouco mais de açúcar se estiver muito azedo Dica : Os aspargos (e outros vegetais) ainda devem estar bem crocantes e de cor brilhante (além de provar melhor, isso significa que eles retiveram a maioria de seus nutrientes valiosos também!).
Sirva quente no wok e divirta-se!
Tags de receita:
- Pimenta
- acompanhamento
- tailandês
- jantar em família
