O abeto
- Total: 5 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
A palavra "enchilada" é uma palavra em espanhol que significa "em pimentão". A enchilada típica é uma tortilla de milho recheada com carne, queijo e outros ingredientes, coberta com molho de pimenta (molho enchilada) e assada. Esta versão do pote de barro inclui camadas de tortilhas cortadas, frango desfiado ou picado, queijo, azeitonas maduras e cebola picada para fazer uma caçarola enchilada saudável.
Sirva este excelente prato de frango com arroz mexicano e salada.
Ingredientes
- Para o molho opcional opcional de Enchilada
- 1 lata de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- Traço de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- Para a Caçarola de Enchilada de Frango Crock Pot
- 6 metades de peito de frango desossadas
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 latas de creme de canja de galinha condensado
- 1 (4 onças) pode azeitonas maduras (fatiadas)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 (4 onças) pode suavizar pimenta verde
- 16 a 20 tortilhas de milho
- 2 latas (10 onças) de latas de molho enchilada (ou veja abaixo)
- 16 onças de queijo cheddar afiado (desfiado)
- Opcional: 4 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- Opcional: 4 cebolas verdes
- Opcional: molho de tomate
- Opcional: creme de leite
- Opcional: guacamole
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta caçarola é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.
Molho de Enchilada Rápido
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela, misture 8 onças de molho de tomate com 1 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de chá de cominho, 1 colher de chá de alho em pó, uma pitada de cebola em pó e 1/4 de colher de chá de sal. Mexa para misturar; deixou de lado.
O abeto
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio.
O abeto
Adicione 3 colheres de sopa de farinha e 3 colheres de pimenta em pó; mexa até misturar. Continue cozinhando o roux até dourar, mexendo sempre.
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Adicione a mistura de tomate à panela e continue cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
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Em seguida, faça a caçarola.
Panela de barro frango Enchilada caçarola
Junte os ingredientes.
O abeto
Seque os peitos de frango com papel toalha para secar. Se não tiverem espessura uniforme, coloque-as entre folhas de filme plástico e bata-as suavemente com um rolo ou a parte lisa de um amaciador de carne.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as metades do peito de frango e cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até que atinjam uma temperatura de pelo menos 165 F.
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Pique ou fatie finamente o frango e reserve.
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Em uma tigela, misture a sopa, as azeitonas maduras fatiadas, a pimenta e a cebola.
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Corte as tortilhas de milho em fatias.
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Coloque um pouco de molho enchilada na panela de barro.
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Adicione algumas fatias de tortilla.
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Adicione um pouco da mistura de sopa.
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Em seguida, adicione um pouco do frango.
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Por fim, adicione uma camada de queijo ralado.
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Continue em camadas com os ingredientes restantes (molho, fatias de tortilla, mistura de sopa, frango, queijo).
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Cubra a panela lenta e cozinhe a caçarola enchilada em fogo baixo por 5 a 7 horas, ou até ficar quente e borbulhante.
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Decore as porções com coentro fresco picado ou cebola verde e sirva junto com molho de tomate, creme de leite e guacamole.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Variações de receita
- Adapte os ingredientes de acordo com os gostos da sua família. Use parte do queijo com um pouco de queijo cheddar ou use uma mistura mexicana de queijos no prato. O queijo temperado com taco é outra excelente opção, pois acrescenta sabor extra ao Tex-Mex. Se você tiver restos de peru, fique à vontade para substituir o frango por ele. Se você gosta de mais calor em suas enchiladas, use um molho quente de enchilada ou use pimenta picada de jalapeño em vez de pimenta suave. A receita pede metades do peito de frango, mas considere substituir pelo menos metade delas por coxas de frango desossadas. As coxas de frango são mais saborosas e gordurosas, por isso tendem a ser mais suculentas, um bônus para pratos cozidos lentamente.
Tags de receita:
- Cheddar
- entrada
- mexicano
- jantar em família
