Imagens do herói / Getty Images
Poucos jardineiros cultivam rutabagas. Na verdade, as rutabagas nunca se deram bem nos EUA. Talvez seja porque estamos impacientes e as rutabagas demoram de três a quatro meses para amadurecer, enquanto seu primo menor, o nabo, pode crescer na metade desse tempo. O mais provável é que tenhamos más lembranças deles sendo cozidos demais, transformando-os em um mingau apetitoso. Rutabagas são belas raízes de ouro pálido com um sabor apimentado de repolho que adoça enquanto cozinha. Os verdes de couve também são deliciosos.
Rutabagas, ou suecos, pertencem à família das mostardas e são um cruzamento entre nabos e repolho. Como crescem bem em climas frios e podem ser colhidas no inverno, tendem a ser populares nos países do norte. Outro nome para eles é nabo sueco ou sueco.
Descrição
Rutabagas são grandes bulbos ovais ou ligeiramente alongados com carne amarela firme.
- Folhas: As folhas têm aparência semelhante aos nabos, mas mais espessas, como uma folha de couve ou couve. Flores: Rutabagas têm a típica flor Brassica amarela pequena, com quatro pétalas que formam uma cruz e dão a eles a designação de vegetais crucíferos.
Nome botânico
Nome comum
Rutabagas, suecos, nabos amarelos
Exposição
Sol pleno à Partial Shade.
Zonas de resistência do USDA
Rutabagas são bienais cultivadas como uma colheita anual. Eles podem plantar no primeiro ano se plantados no início da primavera.
Tamanho maduro
As plantas de Rutabaga crescem cerca de 12 a 24 "(h) x 8 a 12" (w). As lâmpadas podem ter o tamanho de uma bola de softball ou maior. Muitas vezes é o que você encontra no supermercado. No entanto, eles são melhores quando colhidos menores, com 15 a 20 cm de diâmetro.
Quando Colher
Os verdes podem ser colhidos a qualquer momento depois de atingirem dez centímetros de altura. Se você não danificar a parte superior da lâmpada, os verdes continuarão a crescer novamente.
Você pode começar a colher as lâmpadas quando elas tiverem pelo menos cinco centímetros de diâmetro. Lâmpadas maiores tendem a ficar mais resistentes.
Rutabagas são adoçadas por um pouco de geada. Você pode cavá-las no outono (ou no final do inverno em climas mais quentes) ou deixá-las no chão com uma espessa camada de cobertura de palha e colher conforme necessário.
Variedades sugeridas
- Altasweet - Sabor suave e menos apimentado. (90 a 100 dias) American Purple Top - variedade cultivada popularmente com bulbos grandes. (90 a 100 dias) Laurentiano - Lâmpadas muito uniformes e doces. Herança (90 a 120 dias) Pike - Semelhante a 'Laurentian', mas um pouco mais difícil. (100 a 120 dias)
Usando Rutabagas
Embora os rutabagas estejam relacionados aos nabos, eles têm um sabor completamente diferente. Rutabagas são mais doces e quase amanteigadas quando cozidas. Você pode usá-los para pratos assados, como caçarolas, suflés e até tortas. Eles também são excelentes como acompanhamento quando amassados ou assados como batatas fritas. E, é claro, eles são maravilhosos assados e ótimos em sopa.
Rutabagas são crocantes e suculentas. Fatie, cube ou rale-os em todos os tipos de pratos e lanches. As lâmpadas podem ser armazenadas na geladeira ou em qualquer lugar fresco e escuro por meses. Retire as folhas antes de guardá-las.
Dicas de cultivo
Solo: Rutabagas prefere um pH do solo levemente ácido na faixa de 6, 0 a 6, 5. Uma boa fertilidade do solo os ajudará a crescer durante a longa temporada e garantirá que o solo seja bem drenado, para que as lâmpadas não apodreçam.
Plantio: os rutabagas são semeados diretamente no final da primavera, após o risco de geada, para amadurecer no outono. Em climas quentes, geralmente são plantadas no outono e cultivadas durante o inverno. Eles não adoçarão se amadurecerem durante o tempo quente. Plante sementes com cerca de meia polegada de profundidade.
As plantas precisarão ser afinadas quando tiverem cerca de 10 a 15 cm de altura, para que as lâmpadas tenham espaço para serem preenchidas. Você pode jogar as verduras diluídas em uma salada ou refogar.
Manutenção
Pelo menos uma polegada de água por semana é vital para um bom desenvolvimento radicular, mais durante um clima particularmente quente e seco. Rutabagas que crescem em condições secas são propensas a rachaduras e não desenvolvem sua doçura.
Pragas e Problemas
Doenças: Rutabagas são menos incomodadas por pragas do que a maioria das plantas de Brassica, mas você ainda deve girar suas áreas de cultivo. A principal doença que arruina as colheitas é a toranja. Se suas plantas ficarem danificadas, é recomendável que você espere seis anos para cultivar qualquer Brassica nessa área.
Insetos: Existem vários insetos, como besouros da pulga, que mastigam e danificam as folhas. Se você planeja usar os verdes, uma cobertura de linha os protegerá.
Larvas de raiz causam mais problemas porque danificam as lâmpadas. As coberturas de linha também ajudarão com isso, impedindo que as mariposas depositem seus ovos nas folhas.
