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O mel australiano é apreciado por seu sabor, cor e qualidade, e é proveniente de várias variedades de eucaliptos nativos. O mel é uma substância doce, xarope e dourada que as abelhas produzem a partir do néctar das árvores floridas. Ele é armazenado em favos de mel e um pouco de mel é vendido com um pedaço do pente de cera incluído. O mel é usado como adoçante em bebidas, molhos, sobremesas e muito mais, assim como o açúcar.
Fatos rápidos
- Prazo de validade: indefinido Tipos comuns: chiclete azul, maconha, prado, flor de laranjeira, couro artificial Substitutos: mel não australiano, agave, xarope de arroz integral, xarope simples Armazenamento: Recipiente original em local fresco, seco e escuro
Mel australiano vs. mel americano
A principal diferença entre o mel americano e o australiano é que variedades estão disponíveis. A Austrália possui diferentes plantas que crescem em estado selvagem para as abelhas polinizarem, resultando em diferentes tipos de mel, principalmente as variedades de eucalipto. Embora os sabores possam variar de acordo com a variedade, os méis americanos e australianos podem ser usados de maneira intercambiável nas receitas.
Variedades
Embora todo o mel seja a mesma substância básica, o sabor e as propriedades podem variar bastante. Diferentes tipos são determinados pela planta em que as abelhas polinizam no processo de produção de mel.
As variedades populares da Austrália incluem mel de goma azul, uma variedade de terra e ervas produzida por abelhas que se alimentam de eucalipto. Mallee azul assertivo e delicado mel de prado são mais comuns no sul da Austrália. O mel de flor de laranjeira, com um sabor cítrico, é popular na Austrália (assim como nos EUA). O mel da Tasmânia é proveniente de abelhas que se alimentam de eucaliptos da floresta tropical. É forte, floral e complexo.
Dicas de Culinária
O mel pode ser usado diretamente do recipiente e não precisa ser cozido. É comumente usado como adoçante no chá e, às vezes, no café, e se dissolve facilmente em líquidos quentes. Regue o mel com biscoitos, bolinhos, panquecas e muito mais para dar mais doçura. Adicione a um coquetel (antes de agitar) ou a um smoothie (antes de misturar). O mel também pode ser usado em assados, como bolos e funciona bem em molhos e molhos.
Diferentes variedades de mel australiano são mais adequadas para diferentes usos. A goma azul é boa para chuviscos, bolos e sorvetes, enquanto o sabor assertivo de bush mallee é melhor em molhos e marinadas gordurosos. O mel do prado é adorável com torradas frescas ou regados com iogurte, e a flor de laranjeira acrescenta um sabor agradável às panquecas e molhos para salada.
Gosto
O sabor do mel varia de acordo com a variedade, mas todo o mel é espesso, viscoso e muito doce. A substância xarope rega facilmente, e alguns méis são mais espessos, enquanto outros são mais finos. As variedades podem ser esfumaçadas, à base de plantas, florais ou cítricas. Alguns tipos de mel eventualmente cristalizam durante o armazenamento, desenvolvendo uma textura granular semelhante a açúcar. Ainda é seguro comer e pode ser derretido.
Receitas
O mel australiano pode ser usado como o mel dos EUA e de outros países. Sua alta qualidade faz dele uma boa opção para receitas que realmente destacam o mel como ingrediente. Tente usá-lo em assados, como um bolo com especiarias, ou exiba o adoçante envolto em nozes ou asas de frango crocantes e crocantes.
Onde Comprar
Às vezes, as variedades australianas de mel podem ser encontradas em supermercados, especialmente em lojas de alimentos orgânicos e saudáveis. É vendido em frascos de vidro ou plástico e em pacotes de palitos de mel. Também pode ser encomendado online. Se você mora na Austrália, o mel pode ser encontrado em uma variedade de varejistas, incluindo mercados de agricultores.
Procure um mel totalmente natural, cru e de origem sustentável. Verifique se a embalagem está intacta com o frasco hermeticamente fechado.
Armazenamento
Armazene o mel em um local fresco e seco, longe da luz solar na embalagem original. O mel não precisa ser refrigerado ou congelado e permanecerá indefinidamente se não contaminado e armazenado adequadamente. Se o seu mel começar a cristalizar, coloque o recipiente em água quente (mas não fervendo) até que o mel comece a derreter e mexer.
Nutrição e Benefícios
O mel contém 64 calorias e 17 gramas de açúcar por colher de sopa, com pouca ou nenhuma gordura, fibra ou proteína. Embora a quantidade de vitaminas e minerais no mel seja insignificante, o mel contém alguns antioxidantes, o que pode ser bom para sua saúde. Quanto mais escuro e de melhor qualidade o mel, mais benefícios para a saúde ele pode proporcionar. Observe que o mel ainda é muito rico em açúcar e deve ser consumido com moderação.
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