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Os brotos são ótimos para adicionar um pouco de sabor ou crocância a uma salada ou sanduíche e podem realmente aumentar o valor nutricional de sua refeição. Por exemplo, uma xícara de brotos de feijão fornece 119% de sua vitamina C diária, e os brócolis são considerados pelos nutricionistas como um "superalimento de combate ao câncer" devido aos altos níveis de fitoquímicos (principalmente sulforofanos).
Quando você considera o fato adicional de que os brotos são a colheita mais simples e que qualquer pessoa pode cultivá-los em aproximadamente 10 cm de espaço na bancada, não podemos imaginar por que não há um pote de broto em todas as cozinhas.
Equipamento necessário
- Frasco de boca larga (os frascos para conservas Mason são ideais, mas você também pode reutilizar um frasco com manteiga de amendoim ou molho de macarrão. Apenas lave-o muito bem.) Sementes germinadasCoador de malha fina ou gazeBowl com tampa ou saco plástico de armazenamento para armazenar brotos
Sementes e Variedades
O importante a ser observado sobre a compra de sementes para brotação é que você deve procurar por sementes rotuladas especificamente como "brotando" ou "brotando". A razão por trás disso é que eles foram limpos bem e são livres de patógenos. Às vezes, você pode encontrar pacotes de sementes germinadas nos centros de jardinagem, mas, se não, verifique seu catálogo de sementes favorito; muitos agora vendem sementes germinadas.
No que diz respeito às variedades, você pode se surpreender com quantos tipos de vegetais você pode comer como broto. Muitos de nós estamos familiarizados com brotos de alfafa e broto de feijão, mas consideramos brotos de rabanete, brotos de beterraba, brotos de ervilha e girassol. Em geral, qualquer planta da qual você possa comer caules e folhas é uma boa opção para brotar. Plantas das quais você come apenas as frutas (como tomate e pimentão) não funcionam.
Como crescer brotos em uma jarra
Crescer brotos em uma jarra é fácil. Veja como fazê-lo:
- Coloque uma a duas colheres de sopa de sementes em sua jarra e cubra com aproximadamente duas polegadas de água morna. Deixe descansar durante a noite. Drene a água, usando uma peneira fina ou gaze. Lave as sementes adicionando água ao pote, mexendo as sementes e escorrendo. Repita duas vezes por dia, todos os dias, até que os brotos tenham o tamanho desejado. Isso levará de três a sete dias, dependendo da variedade de brotos que você estiver cultivando. Os brotos são melhores quando ainda são pequenos e estão começando a ficar verdes. Guarde os brotos em uma tigela coberta ou em um saco de armazenamento de alimentos com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade. Use os brotos dentro de uma semana.
Embora o cultivo de brotos em uma jarra seja um método muito fácil, também existem outros dispositivos que você pode comprar para a operação de brotação, incluindo sprouters de várias camadas, tampas de jarra com filtros de tamanhos diferentes para facilitar a lavagem e a drenagem, e até sprouters que automatizam a lavagem. processo para você. Pode ser tão simples quanto elaborado como você deseja. De qualquer maneira, o cultivo de brotos é uma ótima maneira de obter um pouco mais de nutrição em sua dieta.
