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Independentemente de você ter excesso de mirtilos, amoras, framboesas ou morangos, congelá-los é uma maneira fácil de prolongar sua vida útil e guardá-los para outro dia. Para melhores resultados, congele as bagas com o máximo de frescura. Bagas maduras ou decepcionantes não ficarão melhores no congelador. Quando congeladas adequadamente, as bagas mantêm seu delicioso sabor de verão por meses e meses.
Tudo o que você precisa, além de frutas frescas, é uma assadeira com aros, sacos para freezer e um freezer. Você pode congelar diferentes tipos de frutas separadamente ou combiná-las para fazer uma mistura de frutas vermelhas.
Como Congelar Bagas
- Escolha as frutas para garantir que não haja hastes, bagas verdes ou bagas danificadas. Enxágue as frutas em água fria e seque-as bem. Deixe-os espalhados em uma única camada em uma toalha de cozinha limpa e seca até secar ou seque-os cuidadosamente com papel toalha. Se estiver congelando morangos, descasque-os (remova as tampas verdes).Cubra uma assadeira com papel manteiga ou filme plástico e adicione as frutas em uma única camada. Coloque-as no freezer até ficarem congeladas. Transfira as bagas para sacolas plásticas reutilizáveis, forçando o máximo de ar possível para fora da sacola antes de selá-la. Guarde as bagas congeladas no congelador até que esteja pronto para usá-los por até 6 meses (ou um ano, se você tiver um freezer independente).
Como usar bagas congeladas
Além de fácil congelar bagas, é fácil e delicioso de usar em uma variedade de pratos.
Um dos usos mais populares para frutas congeladas é batidos e batidos de frutas. Sua textura congelada adiciona espessura e frieza às bebidas misturadas sem diluí-las com gelo. Para obter uma textura mais macia e espessa, gire todos os ingredientes que não são os frutos primeiro; depois, com o liquidificador ligado, adicione lentamente as frutas congeladas, deixando o liquidificador girar até que as frutas estejam completamente quebradas e integradas à bebida.
Bagas congeladas também funcionam lindamente em assados. A maioria das pessoas não sabe diferenciar entre assados feitos com frutas frescas e frutas congeladas. De fato, descobrimos que assados feitos com frutas congeladas são, no geral, ainda melhores. O congelamento necessariamente seca as bagas apenas um pouquinho, e a perda desse excesso de umidade é um benefício em produtos de panificação, onde muito suco pode arruinar a textura de massas e massas.
Finalmente, congelar bagas também é uma ótima maneira de adiar geléia, geleia ou chutney. Congele as frutas quando estiverem perfeitamente maduras e frescas e faça a geléia sempre que tiver tempo e inclinação. De pé sobre uma panela quente não é a maneira ideal de passar uma tarde de verão quando as bagas estão na estação. Guarde-os para um dia frio de outono ou inverno e aqueça sua casa com o cheiro de geléia.
