Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 187 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 187 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 51mg | 2% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 11mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os mirtilos dão seu ótimo sabor a muitas sobremesas congeladas diferentes. Esta receita fácil de sorvete de mirtilo aproveita sua doçura natural para fazer uma sobremesa saudável e deliciosa. Ele usa um pouco de suco de limão e sal para melhorar os sabores e equilibrar a doçura, para que você tenha um sorvete com sabor de frutas frescas e maduras.
Fazer sorvete é uma maneira de desfrutar de mirtilos frescos enquanto estão na estação. Você pode tê-los em seu jardim, colhê-los em um pomar local ou comprá-los no mercado dos fazendeiros. Os mirtilos que estão no ponto de amadurecimento são os melhores, pois ainda possuem algum ácido e taninos. Se você usar mirtilos maduros demais, eles perderão essa complexidade. Quando a temporada de mirtilo tiver passado, você ainda poderá fazer sorvete de mirtilo usando frutas frescas congeladas. Mirtilos congelados comercialmente são colhidos no auge e eles fazem um sorvete adorável.
Ingredientes
- 4 xícaras de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/8 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Aqueça o açúcar e a água em uma panela pequena em fogo médio-baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso deve levar cerca de cinco minutos.
Adicione o sal e o suco de limão à calda quente de açúcar.
Bata a mistura líquida com os mirtilos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar completamente homogêneo. Esta será a sua base de sorvete.
Refrigere a base de sorvete de mirtilo no freezer até esfriar. Refrigerar por pelo menos uma hora é uma boa estimativa, embora você também possa montá-lo antes de dormir e congelá-lo durante a noite.
Quando estiver totalmente congelado, coma o sorvete imediatamente ou guarde-o em um recipiente hermético no freezer até que você esteja pronto para servi-lo.
Dicas
- Decida que tipo de textura você deseja. Se você deseja que seu sorvete de mirtilo seja ainda mais suave, coe-o após purê de ingredientes. Usar um coador de malha fina ou uma gaze removerá as sementes e as peles, para que você tenha uma textura muito suave. Esta receita é uma ótima maneira de usar frutas congeladas, especialmente quando as frutas maduras não estão disponíveis. Você não será capaz de dizer a diferença entre usar mirtilos frescos ou congelados para esta receita de sorvete. Certifique-se de que os mirtilos congelados não tenham adicionado açúcar ou será necessário ajustar a receita. Descongele as frutas antes de purê-las para obter a textura certa para o produto final. Embora essa receita possa ser feita com menos açúcar, ela afetará o produto final. Sorvetes frescos podem ficar especialmente difíceis no freezer se não tiverem bastante açúcar ou um pouco de álcool na receita. Se você planeja reduzir o açúcar, coma-o imediatamente.
Tags de receita:
- mirtilo
- sobremesa
- americano
- verão
