Nisa e Ulli Maier Photography / Getty Images
Como os habitantes locais sabem, a estação de cultivo do Havaí dura o ano todo. Se você estiver visitando as ilhas, a alta qualidade das frutas e legumes cultivados localmente o surpreenderá, assim como a vibração dos mercados dos agricultores. Vale a pena procurar um ou dois mercados para provar, assim como a experiência geral. Você provavelmente verá os moradores fazendo fila, esperando com muita emoção as mãos nas frutas e legumes frescos.
Existem alguns produtos que seguem a colheita sazonal típica do que está no auge na primavera, verão, outono e inverno. Mas por causa do clima do Havaí, muitas frutas e legumes estão disponíveis durante todo o ano. Aqui está uma olhada no mais abundante.
Ilustração: © The Spruce, 2019
Abacates
O abacate havaiano pode ser dividido em três categorias: mexicano, indiano ocidental e guatemalteco. Existem muitas variedades, várias das quais são híbridas. O Havaí pode se orgulhar de que produz alguns dos maiores abacates do mundo devido ao solo rico e ao microclima. Por causa das muitas variedades, você certamente encontrará abacates diferentes disponíveis em diferentes épocas do ano. Por exemplo, o Sharwil, a principal exportação do Havaí, geralmente é uma fruta de inverno.
Bananas
Ao contrário do continente, onde o Cavendish é o tipo mais disponível, o Havaí é o lar de várias variedades de banana, do grande ao pequeno, do amarelo extremamente pálido ao rosa avermelhado. A banana de maçã é a mais popular; é mais doce e mais curta que o Cavendish, com sabores de maçãs e morangos. Eles podem ser colhidos durante todo o ano, mas sua alta temporada é de junho a outubro.
Repolho
O repolho tradicional não é necessariamente cultivado no Havaí, mas essas ilhas abrigam duas variedades que têm influência asiática. O repolho de mostarda verde chamado kai choy e o repolho árido de mostarda branca, conhecido como pak choy, são cultivados o ano todo.
Cenouras
Estes são cultivados principalmente nas regiões superiores mais frias do estado. As cenouras são colhidas o ano todo. Pensa-se que a cenoura americana, Daucus pusillus , seja nativa do Havaí.
Salsão
Este vegetal cresce muito bem no Havaí, principalmente nas regiões mais baixas a barlavento, onde há mais água. Seu pico é de abril a agosto, mas é colhido de fevereiro a outubro.
Milho
Existem dois grupos de milho: temperado e tropical. O Havaí produz variedades superdoces de milho tropical, principalmente o Supersweet # 9 e # 10. O milho é colhido quatro vezes ao ano e vendido o ano todo.
Pepinos
Pepinos crescem o ano todo no Havaí nas áreas abaixo de 3.000 pés de altitude. Nas áreas mais altas, elas são cultivadas apenas de abril a outubro, à medida que se tornam amargas durante os meses de inverno.
Berinjela
A berinjela é uma planta que adora calor, então o Havaí é um bom lugar para cultivar esse vegetal roxo brilhante. Há quatro que você provavelmente verá nos mercados dos agricultores: híbrido Burpee, Black Beauty, Florida Market e Waimanalo Long. Todos são redondos, exceto o Waimanalo Long, que é mais parecido com uma berinjela japonesa. Eles estão disponíveis o ano todo.
Raiz de gengibre
No Havaí, o gengibre fresco está disponível de fevereiro a novembro, com as raízes secas / curadas disponíveis o ano todo. O gengibre recém-colhido é um verdadeiro deleite. É brilhante e macio. Não confunda isso com a planta de gengibre, uma flor havaiana por excelência que vem em várias variedades bonitas.
Pimenta havaiana
Estes pequenos pimentões vermelhos brilhantes são picantes, semelhantes a um habanero. Para os habitantes locais, eles são conhecidos como "nioi" ou "nioi pepa" e estão disponíveis o ano todo. Eles são usados para fazer "água com pimenta", um condimento picante.
Palmito
O palmito é o núcleo interno das hastes de certos tipos de palmeiras que crescem no Havaí. Enquanto você pode se acostumar com palmito enlatado, no Havaí, você pode apreciar este vegetal em seu estado fresco durante todo o ano. Tem uma textura e sabor diferentes dos da variedade enlatada.
Kabocha Squash
Um dos vegetais mais fáceis de cultivar no Havaí, esta abóbora é também uma das mais deliciosas. Sua casca externa dura o torna impermeável a pragas e resistente o suficiente para prosperar nos meses de outono e inverno, quando a chuva diminui. Está disponível de junho a março.
Cebolas Kula
Com o nome de Kula, Maui, onde são cultivadas nas encostas superiores do Monte Haleakala (um vulcão adormecido), essas cebolas doces estão disponíveis desde o início da primavera até o início do inverno. Eles são mais consumidos crus, mas podem ser incorporados em pratos cozidos.
Limes
Você pode encontrar algumas variedades de limas no Havaí: o limão taitiano (o mais popular), o limão Key e o limão Kafir. Eles estão disponíveis de junho a março.
Folha Luau / Taro
Essas folhas grandes e em forma de coração são da planta do taro e estão disponíveis o ano todo. Como a maioria dos vegetais, eles podem ser usados de várias maneiras, incluindo enrolados em carne de porco para fazer o laulau.
Lichias
Essa "fruta do verão" atinge o pico de maio a setembro, mas é colhida o ano todo. As lichias frescas têm um maravilhoso aroma floral e uma textura brilhante e crocante. Você simplesmente descasca e come.
Mangas
De maio a outubro é conhecida como a estação das mangas no Havaí e pode causar uma grande agitação. Existem até festivais em homenagem a esta fruta tropical.
Melões
Os melões havaianos locais são melões, melões e melancias. Você os encontrará nos mercados durante os meses de maio a setembro.
Ohi'a 'ai / Maçãs da Montanha
Essas maçãs super brilhantes e em forma de pêra são abundantes no Havaí e favorecidas como uma delícia do verão ao outono. Sua temporada vai de junho a outubro. Devido ao seu exterior frágil, eles geralmente não viajam muito longe, então você sabe que está recebendo maçãs frescas da montanha.
Espinafre de Okinawa
Embora não seja tecnicamente espinafre, este verde comestível tem sua origem na Ásia e se tornou um verde saudável favorito no Havaí. Semelhante ao quiabo, as folhas podem se tornar viscosas se cozidas por um longo período de tempo. O espinafre de Okinawa está disponível o ano todo.
Laranjas
O Havaí é o lar de várias variedades diferentes de laranjas, incluindo Washington Navel e Valencia Orange. Esta fruta está disponível durante todo o ano.
Mamão
Mamão, disponível o ano todo no Havaí, oferece mais do que apenas seus frutos; as brilhantes sementes negras em seus centros também são comestíveis e saborosas. Eles têm um sabor apimentado que é fabuloso em molhos para salada.
Ananás
Uma lista de produtos havaianos não estaria completa sem o abacaxi, fruto que muitos de nós associamos ao 50º estado. Escolha abacaxis que pareçam pesados pelo tamanho e cheiram como você espera que provem. Eles estão disponíveis o ano todo.
Batata-doce roxa (batata de Okinawa)
Cultivadas no rico solo vulcânico, essas bonitas batatas obtêm a cor roxa das antocianinas, um componente natural também encontrado nos mirtilos que é muito bom para sua saúde. Essas batatas-doces são mais densas e secas que a variedade de laranja e, portanto, precisam de um tempo de cozimento mais longo. Eles estão disponíveis o ano todo.
Rabanetes
Durante todo o ano, você encontrará daikon e outras variedades de rabanete de mesa nos mercados dos fazendeiros, mas também fique de olho no rabanete; pode não ter um nome bonito, mas sua aparência incomum e sabor de rabanete podem influenciar você. Ao contrário das outras variedades de rabanete, a parte comestível é a vagem da fruta em vez da raiz.
Rambutans
Membro da mesma família das lichias, esta fruta está disponível de outubro a março. Ele tem um exterior ainda mais louco, parecendo pequenas esferas vermelhas de Marte cobertas de espinhos. Tal como acontece com as lichias, você só precisa descascar e comê-las. Seu sabor é semelhante ao das uvas.
Morangos
Ao escolher morangos no mercado, certifique-se de comprar aqueles cultivados no Havaí e não na Califórnia (onde a maior parte dessa fruta é produzida). Os morangos cultivados no Havaí têm um sabor intenso, muito mais pronunciado que os frutos do continente. Os morangos atingem o pico de janeiro a abril, mas são colhidos de outubro a julho.
Carambola
Esta fruta tropical está disponível de setembro a abril. Como é bastante delicado, é provável que haja um pouco de contusões na pele, mas tente escolher uma que não pareça muito surrada. Além disso, a pele com um pouco de verde é melhor, pois uma carambola que é toda amarela significa que está muito madura.
Abobrinha
Embora o nome implique que esse vegetal esteja disponível apenas nos meses de verão, no Havaí, você pode encontrar abóbora de junho a março. Variedades para procurar são abobrinha, crookneck verão, vieira branca, straightneck cedo, e cocozelle.
Tangerinas
Segundo, apenas para as laranjas com popularidade cítrica, as tangerinas são uma fruta do outono disponível entre setembro e fevereiro. Existem algumas variedades, incluindo Clementine, Okinawa e Ponkan, sendo a Dancy a mais comum.
Taro
Este vegetal de raiz amiláceo é um dos pilares da dieta tradicional havaiana e está disponível o ano todo. Você pode conhecê-lo melhor como o que é transformado em poi, mas pode ser assado, fatiado, transformado em batatas fritas e geralmente tratado como uma batata.
Tomates
No Havaí, você encontrará diferentes variedades de tomates que foram projetadas para resistir a doenças. Procure Anahu, Healani, Kalohi e Puunui o ano todo.
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