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Quando os dias de verão do cão afetam seu temperamento normalmente calmo e fresco, recuperar o frio é tão fácil quanto saborear uma sobremesa congelada. Mas o que exatamente é uma sobremesa congelada? Isso abrange muitos territórios. Tecnicamente, é uma sobremesa feita pelo congelamento de líquidos com sabor, às vezes com semi-sólidos ou purés adicionados e as variedades são aparentemente intermináveis.
Creme Congelado
O creme congelado é uma sobremesa congelada à base de leite que também contém gemas de ovos para maior riqueza. Embora muito semelhante ao sorvete, menos ar é batido no creme congelado durante o congelamento, o que cria uma textura cremosa e densa.
Iogurte congelado
O iogurte congelado tornou-se popular nos Estados Unidos como uma alternativa de baixo teor de gordura ao sorvete durante a última parte do século XX. Ao contrário de sorvete ou leite gelado, o iogurte congelado é feito com leite cultivado em vez de fresco. As culturas bacterianas no iogurte fornecem um sabor picante e uma textura espessa e cremosa, sem um alto teor de gordura. O teor de gordura e açúcar do iogurte congelado, no entanto, varia muito de marca para marca.
Sorvete
Uma sobremesa rica em laticínios com aproximadamente 4% a 8% de manteiga e 12% a 16% de açúcar. Esta sobremesa italiana é mais densa que o sorvete, porque menos ar é absorvido durante o processo de congelamento. Os gelatos são frequentemente aromatizados com frutas, manteiga de nozes e, às vezes, ervas frescas.
Granita
Granitas é uma sobremesa crocante e congelada, feita principalmente com açúcar e água, originária da Sicília, e muitas vezes é servida entre as refeições como limpador de palato. As granitas têm uma textura deliciosamente crocante devido aos grandes cristais de gelo que se formam durante o congelamento e essa textura grossa é o que define uma granita, tornando-a distintamente diferente do sorvete ou do gelo italiano. Aromas populares incluem sucos de frutas, café ou ervas frescas.
Sorvete
Sorvete é uma sobremesa de laticínios congelada que contém entre 10% e 16% de gordura de manteiga. O alto teor de gordura e a quantidade generosa de ar que é aspirada durante o congelamento criam um nível incomparável de cremosidade. O maior teor de gordura e ar torna o sorvete distintamente diferente de sobremesas semelhantes, como o sorvete. Uma sobremesa congelada conhecida como leite gelado, no entanto, é feita com menos de 10% de gordura de manteiga. Quando o sorvete é rotulado como sobremesa congelada em letras miúdas, isso geralmente significa que foi feito com óleo vegetal (normalmente coco ou palmeira) e tecnicamente não é sorvete ou leite gelado.
Gelo italiano
O gelo italiano é uma sobremesa congelada suave e não láctea. Embora não contenha laticínios, é feito de maneira semelhante ao sorvete. A água açucarada e com sabor é agitada durante o processo de congelamento para criar cristais de gelo muito finos, que produzem um produto macio e macio. O método de congelamento e a textura resultante são o que diferenciam o gelo italiano de suas contrapartes mais rústicas - granita e gelo picado.
Sorvete
O sorvete é um produto lácteo congelado com pouca gordura. Ao contrário do sorvete, o sorvete contém apenas 1% a 2% de gordura de manteiga. Para manter uma textura macia e suave, o sorvete compensa o conteúdo de baixo teor de gordura com um teor de açúcar muito maior. O alto nível de açúcar impede a formação de grandes cristais de gelo e mantém a mistura macia. O sorvete é frequentemente encontrado em sabores de frutas, principalmente laranja, morango e limão. Em muitos países europeus, sorvete e sorvete são sinônimos, ambos os termos sendo usados para um tipo de sobremesa congelada não láctea.
Slush, Slushie ou Slushy
"Lama" é o termo comum dado a bebidas carbonatadas congeladas. Essas bebidas são congeladas enquanto são constantemente agitadas em uma máquina que funciona como dispensador. Slushies também são conhecidos como Slurpees, Coca-Cola congelada ou ICEEs e são um item popular vendido em lojas de conveniência.
Cone de neve
Os cones de neve são um presente popular de verão no sul dos Estados Unidos. Eles consistem de uma bola feita de gelo finamente raspado, coberto com xarope aromatizado e, às vezes, leite condensado.
Sorvete
Sorvetes são uma sobremesa congelada feita sem laticínios, apenas açúcar, purê de frutas ou outros aromas e, às vezes, água, vinho ou licor. Os sorvetes têm uma textura fina e macia devido à agitação constante durante o processo de congelamento.
