Molly Watson
O marmelo é um fruto delicioso, mas duro como uma rocha e mais ou menos comestível quando cru. Pode-se comê-los, mas eles são tão duros e azedos que a experiência seria completamente desagradável. Sua boca pareceria que toda a umidade foi sugada da maneira mais desagradável. Portanto, resumidamente, os marmelos são mais consumidos após serem cozidos.
Os marmelos geralmente são cozidos em geleias, doces e balas, mas seu sabor brilhante também é agradável quando adicionados a outras frutas (uma torta de maçã, por exemplo) ou servidos ao lado de carnes assadas ou cozidas. Como recomendado acima, eles precisam ser cozidos primeiro. Uma maneira fácil e saborosa de fazer isso é uma caça furtiva em água fervente e levemente adocicada.
Caçar marmelo
- Corte o marmelo em quatro partes - cortando o miolo - e, em seguida, corte-o em fatias ou fatias ou pique conforme sua receita ou uso final (você pode deixá-los em quartos, se quiser). Coloque o marmelo em uma panela com água suficiente para cobrir todas as peças. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar para cada copo de água que adicionar. Coloque um pau de canela, se isso parecer bom, para obter um sabor extra e se ele corresponder à sua receita final (cravo inteiro, vagens de cardamomo e pimenta da Jamaica são outras especiarias saborosas a serem adicionadas que darão sabor ao marmelo). ferva, mexendo um pouco enquanto aquece para ajudar o açúcar a se dissolver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe lentamente até o marmelo ficar completamente macio, cerca de uma hora. Se você quiser comer o marmelo escalfado simples (com sorvete, por exemplo), cozinhe-os um pouco mais para que possam ser cortados com uma colher. Deixe o marmelo e o líquido de caça esfriarem à temperatura ambiente. Use em uma receita ou loja, coberta e refrigerada, por até uma semana.
Nota: Se você quiser que o xarope fique um pouco mais grosso, remova o marmelo e ferva-o até reduzir de um quarto a um terço e engrossar um pouco. Você pode armazenar o marmelo e o xarope separadamente, mas o marmelo durará mais tempo no xarope.
