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Os figos são pequenos e saborosos pacotes de xarope. Os figos podem ser consumidos frescos ou secos e incorporados nas receitas para ajudar a adicionar textura, outro nível de sabor e doçura. Provavelmente, você já experimentou figos nos pequenos biscoitos populares cheios de pasta de figos chamados Fig Newtons.
Como os figos não são a fruta mais comum no corredor de produção americano, aprenda mais sobre como comer figos frescos, cozinhar com eles, algumas dicas ao usar figos secos e como medi-los.
Como comer figos
Os figos frescos existem em muitas variedades e podem ser consumidos inteiros. Os figos combinam bem com sabores ricos.
Você pode combinar figos com sabores salgados, como presunto, presunto de Parma e queijo. Os figos combinam bem com dezenas de outros tipos de alimentos, como alimentos ricos em creme, como mascarpone e creme fraiche; aromáticos e especiarias como alho, azeitonas e canela; bem como frutas cítricas, vinagres com sabor e vinhos fortificados como xerez e porto.
Como Cozinhar Com Figos
As figos podem ser usadas de várias maneiras. Você pode usar figos como amaciante de carne. Você pode usar figos como um intensificador de sabor. Os figos funcionam bem em assados e podem ser usados como substitutos da gordura no cozimento.
Os figos produzem enzimas que digerem proteínas que quebram o músculo e o tecido conjuntivo da carne, tornando-os uma excelente opção de amaciamento de carne.
Os figos naturalmente ajudam a reter a umidade dos assados, mantendo-os mais frescos. E o purê de figo pode ser usado como um substituto mais saudável para a gordura em produtos de panificação.
Dicas ao usar figos secos
Os figos podem ser usados como uma alternativa para outras frutas secas. Os figos secos podem ser usados alternadamente com ameixas secas, damascos secos e tâmaras na maioria das receitas.
Com alto teor de açúcar, essas pequenas frutas costumam ficar juntas. Ao picar os figos secos à mão com uma faca ou tesoura de cozinha, mergulhe ocasionalmente o instrumento de corte em água morna para evitar que grude. E, se você quiser separar os figos secos, coloque-os no microondas por 10 a 15 segundos.
Os figos secos também podem ser reconstituídos se parecerem muito duros ou muito secos. Você pode mergulhá-lo no vapor ou escalfá-lo para restaurar a umidade.
Como medir as figs
Às vezes, as receitas exigem figos frescos. Outras vezes, você pode ver uma receita pedindo figos secos. Às vezes, exige meia libra de figos, o valor de uma xícara ou figos grandes ou pequenos. Este gráfico ajudará você a descobrir os equivalentes de figos em todas as suas formas: frescos, secos, por tamanho, por libra, por xícara, picados e enlatados.
| Figos pela libra | Outros equivalentes |
|---|---|
| Figos frescos, libra | 9 médio |
| Figos frescos, libra | 12 pequenas |
| Figos frescos, libra | 2 1/2 xícaras, picadas |
| Figos enlatados, 16 onças (1 libra) | 12 a 16 figos inteiros |
| Figos secos, libra | 44 figos inteiros |
| Figos secos, libra | 3 xícaras picadas |
Mais sobre Figs
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