Elizabeth Taviloglu
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções
O iogurte natural é um alimento básico da culinária turca. É usado para tudo, desde aperitivos e saladas a sopas, coberturas e sobremesas.
'Cacık' (JAH'-juck), ou iogurte com pepino e ervas, é outro favorito turco feito com iogurte. 'Cacık' é um prato muito simples que é servido frio. É comido com uma colher, como sopa, mas é apreciado antes ou durante a refeição no lugar de uma salada.
'Cacık' é muito fácil de fazer com ingredientes muito simples. Você pode servir 'cacık' em qualquer lugar que servir "tzatziki" grego. Combina especialmente bem com pratos clássicos da carne turca, como almôndegas grelhadas ou "köfte" e espetadas de todos os tipos.
Experimente no seu próximo churrasco ou refeição casual adicionando uma tigela pequena de 'cacik' gelada ao lado de cada configuração de local. Decore cada tigela com algumas gotas de azeite e um raminho de erva-doce ou hortelã.
Certifique-se de comer o seu 'cacik' fresco no mesmo dia. Se permanecer na geladeira por muito tempo, os pepinos ficarão encharcados.
Ingredientes
- 500 g de iogurte (comum)
- 1 Colher de Sopa. azeite extra-virgem
- 1 xícara de água fria
- 2 a 3 pepinos (descascados e picados)
- Opcional: 1 a 3 dentes de alho (picado finamente ou 1 a 2 colheres de chá de alho em pó)
- 1 colher de chá. sal (mais ou menos a gosto)
- 1/2 colher de chá. Pimenta
- 1/2 colher de chá. orégano (seco)
- Opcional: 1/4 de colher de chá. flocos de pimenta vermelha (ou páprica doce)
- Decore: 1/4 xícara de erva-doce (fresca, picada ou 1 colher de chá de erva seca)
- Decore: 1/4 xícara de folhas de hortelã (fresca, picada ou 1/2 colher de chá de hortelã seca)
Passos para torná-lo
Primeiro, misture o iogurte e o azeite de oliva para formar uma mistura suave. Gradualmente, bata na água até obter a consistência desejada. Alguns preferem o seu 'cacık' aguado, enquanto outros gostam dele. Depende completamente de você.
Em seguida, adicione os pepinos, alho e especiarias e misture bem até ficar homogêneo. Ajuste as especiarias ao seu gosto.
É melhor refrigerar o seu 'cacik' por algumas horas antes de servir. Sirva o seu 'cacık' gelado em tigelas pequenas e decorativas. Regue um pouco de azeite no centro de cada um. Decore cada um com um pequeno raminho de hortelã fresca ou erva dill.
Tags de receita:
- iogurte
- iogurte turco
- Oriente médio
- verão
