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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 12 figos (serve 3-4)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 263 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 68g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 figos (serve 3-4) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 263 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 14mg | 1% |
| Carboidratos totais 68g | 25% |
| Fibra alimentar 9g | 30% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 130mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os figos frescos são notoriamente, problematicamente frágeis. Existem inúmeras maneiras de incorporá-las em uma refeição, mas ao cozê-las levemente em uma calda temperada, você transforma delicados figos frescos que duram apenas um dia ou dois em guloseimas mais saborosas, mais profundas e duradouras.
Observe que essa é uma maneira particularmente adorável de usar figos menos do que supremamente doces, principalmente figos marrons, porque eles são cozidos em uma calda doce. Sirva os figos e a calda por conta própria - ou, melhor ainda, com sorvete, com grande efeito. Eles também são adoráveis ao lado de iogurte natural e sem açúcar (como café da manhã ou sobremesa), servidos com farinha de aveia ou outros cereais quentes, ou até panquecas ou waffles. Estes figos cozidos em calda também são adoráveis como acompanhamento de carnes que se beneficiam de um doce toque como carne de porco, pato ou cordeiro.
Ingredientes
- 12 figos frescos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 canela em pau
- Opcional: 2 a 3 dentes inteiros
- Opcional: 2 a 3 grãos de pimenta preta inteiros
- Opcional: 1 a 2 cápsulas inteiras de cardamomo
- Opcional: 2 bagas de pimenta da Jamaica
- Opcional: 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Leve o açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela média (deve ser grande o suficiente para armazenar todos os figos). Mexa conforme necessário para dissolver o açúcar.
Adicione a metade de um pau de canela e quaisquer outras especiarias que você escolher (ou todas elas!) E cozinhe a calda por cerca de 10 minutos.
Apare e descarte as hastes dos figos.
Coloque os figos na calda. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Não cozinhe por muito tempo, ou eles vão desmoronar completamente.
Remova os figos da calda e deixe esfriar separadamente por cerca de 15 minutos (se você deixar os figos dentro, eles amolecerão e começarão a desmoronar um pouco; portanto, se parecer bom, deixe-os dentro!).
Depois de esfriar um pouco, coe a calda, descarte os temperos e despeje a calda sobre os figos.
Gorjeta
- Use os figos quentes - eles são realmente deliciosos neste momento - ou guarde-os, cobertos e refrigerados, por até duas semanas (eles podem durar mais, mas os figos ficarão mais macios com o tempo e começarão a cair um pouco depois disso). Gosto de colocar os figos em uma jarra de vidro e derramar a calda sobre eles para guardar na geladeira - assim posso vê-los e lembro-me de usá-los mais cedo ou mais tarde!
Tags de receita:
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