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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Zabaione é uma das sobremesas clássicas e simples que encontramos em muitos lugares; os franceses sabem disso como sabayon. É servido em xícaras pequenas e também é excelente para mergulhar bolos ou biscoitos; servi-lo com Dicitinobis na Vigília de Kipur.
Ingredientes
- 6 gemas
- 2/3 xícara (120 g) de açúcar
- 18 colheres de sopa de Marsala (isso deve sair um pouco mais do que uma xícara)
Passos para torná-lo
Bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar amarelo pálido, tendendo para o branco, depois bata no Marsala e cozinhe em banho-maria.
Não deixe ferver, mas retire-o do fogo assim que engrossar.
Quando esfriar para aquecer apenas, você pode, se quiser, dobrar em uma clara de ovo batida até obter picos muito firmes.
Tags de receita:
- pudim
- creme
- sobremesa
- italiano
