Tatjana Ristanic / Stocksy United
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 369 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 49g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 369 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 160mg | 7% |
| Carboidratos totais 49g | 18% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 15g | |
| 154mg de cálcio | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
É um molho de creme de tomate rápido, fácil de fazer e delicado, com uma agradável tonalidade rosa-avermelhada. Supostamente tem origens francesas e funciona muito bem com nhoque de batata ou formas curtas de macarrão. Também combinaria bem com muitos tipos de bolos ou massas recheadas, como ravioli ou tortellini.
Essa é uma ótima receita para você se arriscar quando estiver com pressa ou se uma empresa inesperada parar. Parece tão elegante que ninguém suspeitará de quão simples foi fazer.
Também é popular entre as crianças, pois é saboroso e descomplicado.
Ingredientes
- 1 libra / 400 gramas de nhoque de batata ou um formato curto de macarrão (como penne ou farfalle)
- 1/2 xícara / 125 ml de molho de tomate (caseiro ou comprado em loja)
- 1 dente de alho pequeno (descascado e picado)
- 1/2 xícara / 125 ml de creme de leite
- Pitada de sal marinho fino, a gosto
- Pitada de pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 1/4 xícara / 15 gramas de Parmigiano-Reggiano (ralado na hora)
- Decore: folhas de salsa de folhas planas (picadas)
Passos para torná-lo
Leve uma panela grande e coberta de água para ferver em fogo alto, salgue-a e adicione penne, nhoque ou outra massa curta de sua escolha.
Enquanto isso, aqueça o molho de tomate e o alho em uma panela pequena. Quando o molho de tomate ferver, abaixe o fogo para baixo, junte o creme de leite e aqueça, tomando cuidado para não deixar o molho queimar. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.
Quando a massa estiver pronta, escorra e transfira para uma tigela. Misture o molho e o Parmigiano-Reggiano ralado na hora, misture bem para cobrir a massa, decore com salsa e sirva.
Ou, se preferir, transfira o macarrão escorrido (não faça isso se estiver cozinhando nhoque) para uma frigideira e misture por um minuto ou mais com o molho em fogo alto antes de servir.
Variações de receita
- Para um molho mais suave, use cebola no lugar do alho.Para um molho mais picante e um pouco picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha picada ( peperoncini ) ao molho de tomate ao cozê-lo com o alho. Cubra com algumas folhas de manjericão fresco em vez de salsa ao servir. Para uma versão mais leve, use creme de queijo em vez do creme de leite.
Tags de receita:
- massa
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- de volta à escola
